甘蔗黄皮和黑皮的区别是什么

1、颜色不同，因其甘蔗品种不同，最大的区别就在于颜色一黄一黑，黄皮甘蔗的颜色更倾向于青色。

2、口感不同。黄甘蔗的口感质地较硬，纤维较多且不适合口嚼，黑甘蔗水分足易于咀嚼。

3、含糖量不同。绿甘蔗因其含糖量较高，一般用于制作熬糖。一般将黑甘蔗榨汁饮用或是口嚼。