怎样把鱼煎的脆脆的

将鱼腌制后，裹入鸡蛋淀粉糊，小火慢煎即可。煎鱼是鱼肉常见的烹饪方式，鱼肉在煎之前需要用食用盐、料酒、味精、胡椒粉等调味料腌制半个小时，吃起来口感会更加入味。煎鱼的时候要将鱼平铺在锅里，不要重叠摆放，以免鱼肉受热不均。煎鱼的火候不宜过大，中火慢煎即可。