炒荞菜要加水吗

不需要。炒荞菜时，将荞菜清洗干净，切成小段，下锅炒制即可。荞菜一般指藠头，原产中国，主要分布在长江流域等地。荞菜的烹饪方式多样，可以单独炒制，也可以搭配蕨菜、肉片、韭菜、天斗、菜脯、豆干、腊肉、红辣椒等食材一起炒。炒荞菜的时间不宜过久，以免影响口感。