花菜炒之前需要焯水吗

需要。花菜焯水可以将花菜中洗不到的灰尘焯了，焯花菜的时候可以加入适量的食用油，这样焯出来的花菜颜色依旧是原来的样子。焯花菜的时候水开之后焯30秒左右的时间就可以了，时间长了容易出现焯软的情况。花菜焯好之后可以过一下冷水，这样炒出来口感更佳。