荠菜吃的时候要用水炒吗

需要。荠菜焯水前可以先用凉水泡一下，但要注意时间千万不能太久。荠菜焯水可以使其中的营养物质更好的被吸收，还可以杀死荠菜里面的细菌，焯水的时候可以加入一点食用油和盐，使有害物质更好的分解。荠菜用来做饺子馅味道很好，可以更好地激发肉的鲜味。