为什么猫耳朵很硬不酥脆 飘香香 专业问答 6.44K 大中小设置文字大小 1、面粉搭配的比例错误,面团中加入了过多的高筋面粉就会导致炸出来的猫耳朵僵硬。2、火候及油温不对,炸制猫耳朵时会使用大火且油温过高就会导致炸后的面团偏硬,炸猫耳朵时应使用中小火慢慢煎炸即可。3、切猫耳朵片时厚度过厚,导致炸熟后的猫耳朵食用起来偏硬。 TAG标签:酥脆 耳朵 #