油炸虾片为什么有时候很硬

因为油炸时间过长。虾片是由虾汁、食用油和淀粉制作的，遇热迅速膨胀变大，因此不宜油炸时间过长，5-6秒即可，否则就会吸满了油，变得很硬，口感不佳。注意油炸时的温度需小火，若使用空气炸锅需要先预热3分钟，炸5分钟即可。虾片可以做辅菜，也可做零食。