圣诞双色瑞士卷蛋糕的做法 圣诞双色瑞士卷蛋糕，高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。 圣诞双色瑞士卷蛋糕怎么做

“圣诞来了，快来试试这款充满圣诞气息的蛋糕卷吧，一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

圣诞双色瑞士卷蛋糕的做法步骤

• 1、先来做蛋糕体，取蛋黄4个加入，依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克。

• 2、每次搅拌均匀乳化以后再加。

• 3、筛入低筋面粉80克，划Z字搅拌，防止面糊起筋，搅拌至顺滑无颗粒的状态即可。

• 4、均匀的分成2份备用。

• 5、取抹茶粉4克加入开水15克，搅拌成浆状。

• 6、把抹茶浆加入一份蛋黄糊里，搅拌至颜色均匀备用。

• 7、另一份蛋黄糊里加入红丝绒液3克。

• 8、搅拌至颜色均匀备用。

• 9、现在准备打发蛋白糊，取蛋白4个加入柠檬汁几滴，帮助打发。白砂糖40克分三次加入打发。

• 10、直到提起打蛋器有微微坚挺的小弯钩即可。

• 11、蛋白糊分成2份，先取一份的1/3加入红色面糊中翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白糊翻拌均匀。

• 12、翻拌至颜色均匀后装入裱花袋。

• 13、抹茶的面糊同样操作一遍，装入裱花袋。

• 14、烤盘提前装入油纸，烤盘按45°角放置，挤入2种颜色的面糊。挤面糊的时候先挤绿色的面糊，第一次挤不需要挤太多，不然可能会不均匀，后面视情况可以补上去。

• 15、再挤入红色的面糊，挤好以后稍微震一下烤盘，去掉点大气泡。

• 16、烤箱150℃提前预热，烤20分钟左右。

• 17、烤好以后取出先放凉，然后垫一张油纸。

• 18、翻过来揭掉油纸。

• 19、再垫一张油纸翻过来。

• 20、蛋糕胚的一边按斜45°角切一刀，这样待会卷起来的时候会更圆。

• 21、现在准备馅料，取淡奶油200克，直接加入白砂糖20克，直接用电动打蛋器打发。

• 22、打发到比较硬的状态，这样会比较好卷。

• 23、把打发好的淡奶油，抹在放凉的蛋糕体上，先全部抹平。

• 24、再在离开始卷的地方4厘米左右，把奶油抹成一条高高的小山状，这样可以帮助待会更方便的卷起来。

• 25、从一头提起硅油纸，然后往前慢慢推，蛋糕体会包到奶油上去。

• 26、再慢慢的用手收紧卷起来。

• 27、用刮板帮助收紧。

• 28、卷好以后粘上不沾胶，放冰箱冷藏定型1小时左右。

• 29、定型后取出，切掉两边不平整的部分，可以让外形看上去更完美。

• 30、圣诞双色瑞士卷完成。

• 31、非常的完美，处女座感到很舒服O(∩_∩)O

• 32、圣诞节做个美味的双色瑞士卷，颜值爆表非常的吸引人哦。

• 33、一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。

小窍门

烤蛋糕体的时候，烤箱上层可以放一个烤盘挡住光线，可以有效防止抹茶变色，保持颜色的靓丽度。