泡菜为什么有白沬

容器消毒不彻底。泡菜起白沫时，可以用白酒冲洗掉表面白沫，再将泡菜密封好，放在阴凉干燥的环境中存放。泡菜属于腌制发酵蔬菜，制作的食材丰富，包括黄瓜、大白菜、芹菜、白萝卜、胡萝卜、甜菜、嫩扁豆等。腌制好的泡菜可以当做小菜直接吃，也可以用于制作泡菜炒肉等美食。