螺蛳粉里面的是腐竹还是豆腐皮

腐竹。腐竹和豆腐皮都是用大豆制成的，所以有时会分不清楚，腐竹是豆浆上面凝固后结成的一次皮，晾干之后才能形成腐竹。豆腐皮而是豆花演变而来的。豆腐皮需要压榨成型，成薄薄的薄片，或者其他形态。螺蛳粉里面的腐竹是经过炸制后才能吸满汤汁。