土鸡怎么吃最有营养

土鸡，就是散养的鸡，虽然也是家禽，但是因为放养的原因，土鸡的肉质相比平常的肉鸡肉质更加紧实，口感更细腻。我们都知道，鸡肉的营养价值在于它含有大量蛋白质和氨基酸，而土鸡因为散养的原因，脂肪含量较低，所以相比肉鸡更加受欢迎。那么土鸡怎么吃最有营养呢?

一、土鸡怎么吃最有营养

1.家常土鸡

准备配料：油，花椒，剁好鸡块，少许的老抽和白糖

步骤：热油加花椒，放鸡块爆炒，加老抽、白糖上色，加清水大火煮10分钟，转中火煮30分钟，加尖辣椒翻炒收汁即可。

2.叫花鸡

配料：花椒，土鸡一只，香菇，葱丝，姜蒜，荷叶。

花椒碾碎，混合调味料腌渍土鸡，腌渍一个小时，然后将香菇，葱丝，姜蒜等放入鸡腹。放入烤箱，160℃烤制90分钟，敲开面团，取出即可。

3.红烧鸡块

鸡剁块，加葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制30分钟。下锅，加糖、清水、腌汁，没过鸡块。收汁加盐出锅即可。

4.炖土鸡

准备配料：土鸡一只;茶树菌100g;大枣20g、枸杞10g、精盐少许

制作步骤

将上好的土鸡洗净，用水煮一下，去掉血水，然后将鸡捞出，用温水洗净。将备用的枸杞、大枣倒入锅中。加入适量的盐。大火煮沸10分钟后，倒入茶树菇，然后用小火煨2小时美味的鸡汤制作完成。

5.杂菌土鸡煲

用料：土鸡一只，干冬菇、茶树菇、猪肚菇、白蘑 (各五朵)，姜 一块，葱段，料酒 三勺，盐 二勺鸡煲

做法：干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片。土鸡切块，洗净，焯去血水，将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，煲约5小时，最后十分钟加盐，也可不加，品尝汤汁的原味。

6.土鸡百合汤

材料：土鸡1只，水发百合50克，枸杞子10克。调料：盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量

做法：

土鸡处理干净，切块，加啤酒腌制10分钟;水发百合洗净;枸杞子洗净。

锅中倒入适量冷水，放入鸡块，烧沸后捞出，过一遍冷水，捞出沥水。

炒锅放植物油烧热，下姜片煸香，放入鸡块翻炒3分钟，冲入适量开水，加入醪糟，倒入沙锅中炖45分钟左右，放入百合、枸杞子再炖20分钟，加盐调味，撒上香葱花即可。

二、土鸡的特点

1.肉质结实鲜美，口感细腻韧性

2.毛色鲜艳，外观靓丽，公鸡的鸡冠亮红且硕大，富有观赏价值

3.富有氨基酸和高蛋白，营养价值当然是相当的高

4.吃的是粗饲料和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少

5.山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现。

土鸡怎么吃最有营养?我们文章中介绍了6种做法，做法都非常简单并且具有代表性。炒、烤、红烧、炖、焖、煮这些做法都各介绍一种，做法简单，吃法营养。土鸡可以有很多烹饪方式，大家可以根据自己的喜好选择。比如家里有老人小孩的，可以用炖的方法，也可以煮汤。