鸡腿菇需要去皮吗

不需要。鸡腿菇是属于蘑菇类的一种，之所以叫做鸡腿菇是因为形状就像鸡腿一样。若想爆炒鸡腿菇的话要先把鸡腿菇焯一下水，因为炒出来的鸡腿菇不容易熟，而且菌菇的味道比较大，焯水可以去除菌菇的味道，注意焯水的时间不宜过长，会影响鸡腿菇的口感，大约十分钟就可以了。