炒苦瓜需要去皮吗

不需要。因为苦瓜的皮很薄，而且苦瓜表皮不平整，不方便去皮，所以也没必要去皮。苦瓜当中含有丰富的蛋白质，粗纤维，维生素胡萝卜素，糖类等多种营养物质。苦瓜可以提前切好用盐水腌制几分钟，然后将腌制好的苦瓜挤干水分备用。烹饪前的苦瓜可以用热水焯1分钟左右的时间。苦瓜可以做苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，凉拌苦瓜，苦瓜酿肉，苦瓜还可以直接榨汁喝。挑选苦瓜可时可以选择颜色发白的苦瓜，这种苦瓜的苦味没有那么强。