鸡腿菇需要用开水烫吗

炒需要；直接水煮熟或者红烧不需要。

1、若是将其用来爆炒鸡腿菇，就必须要焯水后再使用，因为鸡腿菇本身的蘑菇味比较重，而且可以缩短炒制的时间，焯水后将其放入盐水中浸泡后就可以使用了。

2、若是用于烫煮火锅食用或是红烧的，就不需要将其进行焯水处理。