螃蟹配什么吃

螃蟹是我们日常生活经常见到的食物，它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，也有很多人很喜欢吃螃蟹。但就是不知道怎么做好吃。螃蟹配什么吃？这确实对于很多人来说是个问题，所以现在我们就来一起解决这个问题。

一、螃蟹配什么吃

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，有散诸热、通经络、养筋益气、理胃消食、解结散血、滋阴等功用，对淤血、黄疸、腰腿酸痛等有一定的效果。

螃蟹的最佳搭档非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉。这是因为，黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部，溶解其中的有机物质，令肉质更加松嫩。螃蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，引起腹痛腹泻。而黄酒性温和，有活血暖胃驱寒的功效。所以，蒸螃蟹加点黄酒，既能祛除蟹的寒气，又可除腥味。沾些姜醋汁，同样可以起到祛寒除腥的作用。

螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。 在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。

要提醒的是，螃蟹内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉螃蟹的腮及沙包。

螃蟹配什么吃？其实总结起来就一个字：酒。这其中的讲究就大了，因为不同的酒分量不一样，口味也就不一样。文中其实就是建议大家一中一西配着吃最好。螃蟹虽然是一种很好吃很有营养的食物，但是，也应该适量地吃才好。