水煮肉片需要勾芡吗 飘香香 专业问答 2.53W 大中小设置文字大小 需要。制作水煮肉片时,将肉片放在锅中煮片刻,添加水淀粉进行勾芡即可。若肉片在烹饪之前,用淀粉进行腌制处理,需要进行芶薄芡,以免影响水煮肉片的口感。水煮肉片是地方的创新菜,起源于自贡,制作的主要原料为猪肉,辅料包括辣椒、豆芽菜、葱姜等。 TAG标签:水煮 肉片 勾芡 #