糖醋排骨需要勾芡吗

需要。糖醋排骨在勾芡过后，能够让糖醋排骨的酸酸甜甜的味道更浓郁。至于勾芡的时间，则是在糖醋排骨即将要出锅之前。在挑选排骨的时候，尽量选择色泽偏红润的排骨会更加的新鲜。当然，在做糖醋排骨之前，是需要先把排骨进行焯水处理的。