炒杏鲍菇用不用焯水

不用。炒杏鲍菇的时候，将杏鲍菇进行焯水处理，会影响杏鲍菇的风味。炒杏鲍菇的时候，将杏鲍菇清洗干净，切成片或小段，放入锅中翻炒即可。炒杏鲍菇的过程中，可以添加适量的清水煮炖，这样可以使杏鲍菇受热更加均匀。杏鲍菇可以单独炒，也可以添加肉片等食材一起炒。