杏鲍菇用不用焯水

用。杏鲍菇是一种菌类食物，本身含有一定的细菌和微生物，需要进行焯水去除各种细菌，而且焯水可以去除杏鲍菇本身的异味和杏鲍菇内的草酸，增加杏鲍菇的口感，使其吃起来更加饱满，同时焯水还可以缩短杏鲍菇的制作时间，但是杏鲍菇在焯水的时候要注意不用切开焯水，因为杏鲍菇的草酸主要集中在表皮。