杏鲍菇做包子馅用不用焯水

不用。但若是使用杏鲍菇做包子的馅料建议将杏鲍菇油煎或是炒制一下可以刺激出香味，使得在制作包子馅料时能散发出蘑菇的香味，提升包子馅的口感。若是将杏鲍菇炒制成菜肴，则需要将其进行焯水处理，因为杏鲍菇的味道比较重，且炒制耗费的比较长。