关于凉拌青麦碾转怎么做的餐饮精选

“碾转是河南特产，因为河南的小麦主产区。碾转是用新鲜青小麦加工而成的一种食品。相传碾转还曾是清宫的贡品之一。碾转就是青麦在石碾子上转呀转转出来的，所以叫做碾转。以前是粮食青黄不接时的食物，之后好多年都没有见...

食材明细主料油麦菜（适量）辅料干辣椒（适量）姜片（适量）蒜片（适量）调料盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌油麦菜的做法步骤1、烧开水放入切好的油麦菜。2、捞出冷水浸泡一会儿备用。3、放大碗中。4、锅中热油...

食材明细主料油麦菜（300g）辅料大蒜（4瓣）白糖（1勺）酱油（1勺）黄油（1勺）米醋（2勺）植物油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌油麦菜的做法步骤1、油麦菜洗净放入开水中汆1分钟2、汆好的油麦菜放入冷水中过凉3、挤出水分，摆在盘...

“新鲜的碾转有一股麦子的清香，很有嚼劲。”食材明细主料碾转（适量）鸡蛋（两个）辅料洋葱（半个）调料花生油（适量）盐（少许）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鸡蛋炒碾转的做法步骤1、新鲜碾转备用。2、鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。3...

“凉拌青椒的另类做法，口感很清新。”食材明细主料青椒（适量）辅料皮蛋（适量）配料酱油（适量）香醋（适量）味精（适量）芝麻油（适量）食盐（适量）微辣（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌青椒的做法步骤1、将新鲜的青椒放在火上烤，待外层的薄皮...

“今次與大家分享這個涼拌青瓜，青瓜本身有不少好處增強骨骼美容養顏控制血壓抵抗癌症和炎症促進健康體重;所以既然又惹味又健康，而且製作也不複雜，大家可以試試呢，希望大家喜歡！”食材明细主料青瓜（3條）辅料香蔥（3條）芫茜（2條）蒜...

“这个菜我们这只有春天有，好像是长大的菠菜。”食材明细主料青菜（适量）辅料葱（适量）蒜（适量）调料生抽（1匙）盐（适量）醋（1匙）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）凉拌青菜的做法步骤1、青菜去头摘干净。2、洗净切段。3、过热水煮一下，...

“凉拌青瓜，每次出去聚餐必点一份饭前的开胃菜。后面自己会做了，想吃的时候每次都是做了一碗自己享受，做法简单。爽口，酸酸甜甜微辣！”食材明细主料青瓜（1条）辅料盐（适量）酱油（2勺）陈醋（3勺）冰糖（适量）姜末（适量）蒜末（适量）辣椒酱（半勺）微...

“大约在每年5月下旬小满节气前后，家乡特色美食碾转，麦香原味，风味人间，香味一绝。”食材明细主料碾转（适量）辅料蒜（少许）麻椒油（一小勺）纯净水（少许）调料香油（几滴）盐（少许）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌碾转的做法步骤1、新...

食材明细主料香麦菜（1把）辅料大蒜（1瓣）酱油（少许）盐（少许）凉拌醋（少许）清淡（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌香麦菜的做法步骤1、拍蒜泥。2、香麦菜水沸后倒入锅中煮熟，控水备用。3、香麦菜切段，放入蒜泥，几滴凉拌醋，酱油，盐，花生油...

“碾转，是临夏农家人“尝新”的青物之一。它是将青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内闷熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。青稞麻麦费嫩味美，极耐咀嚼，是小孩和...

“夏日到了，各种消脂瘦身的凉拌菜就可以在家做了上桌。”食材明细主料青笋（500克（半根））辅料食盐（半勺）白醋（1勺）生抽（1勺）鸡精（1勺）咸鲜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）凉拌青笋的做法步骤1、青笋去皮擦成丝。2、装入盘中撒上葱花，倒...

“我家早饭或晚饭基本都是吃粥，晚饭吃粥那是最多的，就会整上小菜来配粥。其中这毛豆仁就是我家常做的，常和海带、或豆干一起配着凉拌，这样加些红椒丁来拌一下，最简单也是头一次做呢。原菜谱是用红干椒，红干椒炸过有点辣啦，就...

食材明细主料青椒（一斤）辅料蒜（适量）小米辣（适量）香菜（适量）调料盐（适量）糖（适量）生抽（适量）醋（适量）芝麻油（适量）红油（适量）酸辣（口味）煨（工艺）半小时（耗时）简单（难度）凉拌青椒的做法步骤1、青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。2、盘里加...

“酸辣开胃。”食材明细主料荞麦面（适量）菠菜（一把）辅料小葱（2棵）大蒜（1粒）小米辣（2粒）调料生抽（2勺）香醋（2勺）蚝油（1勺）白糖（1勺）食盐（适量）鸡精（适量）芝麻（1勺）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌荞麦面的做法步骤1、荞麦面。2、菠菜。3...

食材明细主料燕麦皮（100克）辅料橄榄油（2勺）葱蒜末（适量）食盐（半勺）生抽（1勺）香醋（1勺）小米椒圈（适量）酸辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）高级（难度）凉拌燕麦皮的做法步骤1、燕麦皮用温水浸泡20分钟。2、沥干水分。3、准备葱蒜末和小米椒圈。4、...

“凉拌菜，快手好吃”食材明细主料燕麦筋（40g）黄瓜（半根）辅料麻辣调料（适量）盐（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）凉拌燕麦筋的做法步骤1、燕麦筋一小把，40g左右。2、冷水泡发12~15分钟，变大变软即可。3、泡发好的燕麦筋冲洗...

“生日中午就先来碗面吧~~”食材明细主料荞麦面（适量）辅料小黄瓜（一根）海带丝（一小把）绿豆芽（一小把）胡萝卜（四分之一根）鸡蛋（一个）配料虾酱（适量）陈醋（适量）香油（适量）辣酱（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌荞麦面的做...

“原因是全姐妹们最喜欢吃凉拌青瓜。超过好吃的其它就这样。第一排是凉拌青瓜嘛”食材明细主料青瓜（适量）辅料陈醋（适量）红辣椒油（适量）芝麻香油（适量）蒜泥盐（适量）鸡精（适量）盐（适量）酸辣（口味）拌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）凉拌青瓜的做...

“家乡特色美食——碾转的吃法！每年5月份麦子将熟待熟时候最好的味道。新鲜的碾转有一股麦子的清香，很有嚼劲。”食材明细主料碾转（适量）辅料蒜（一把）葱（一把）辣椒面（少许）调料花生油（适量）盐（适量）鸡精（少许）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗...

食材明细主料小麦（适量）辅料水（适量）清淡（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）压碾转的做法步骤1、小麦泡一下煮熟。2、控干水分后放入手压饸烙器里。3、用力压出小麦，配上菜久了就可以开吃了，比石磨推的方便多了。...

“夏天到了，总想吃点清清爽爽的东西，突然听好友讲要做拍青瓜，心血来潮，自己就动起手来了。。。”食材明细主料青瓜（2条）辅料青辣椒（一个）配料山西陈醋（适量）蒜头（三大瓣）糖（适量）盐（适量）鸡精（适量）橄榄油（适量（麻油））微辣（口味）拌（工艺）半小时（...

“荞麦有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的作用。掌握好了比例，任何人都可以轻松操作。”食材明细主料荞麦凉粉（1碗）辅料咸韭菜（少许）调料盐（适量）蒜（适量）小米椒（1个）生抽（适量）陈醋（适量）辣椒面（适量）白芝麻（适量）热花椒油（适量）味精（少许）酸...

食材明细主料青瓜（2条）辅料蒜头（半个）小米辣（2个）香菜（3根）调料酱油（适量）蚝油（适量）白糖（一勺）微辣（口味）拌（工艺）半小时（耗时）普通（难度）凉拌青瓜的做法步骤1、小米辣蒜头香菜切段。2、青瓜洗干净放进保鲜袋拍。3、拍好切小块。4、放入盆...

“又见到青麦碾转啦，看来最近我们这里是隆重推出这个怀旧美食。上次吃了不过瘾，又买了回来，但是得换个吃法，刚好家里做好的有酱肉，就换成酱香味的试试，哈哈，有肉更好吃。青麦碾转既有青麦的香气，又有全麦的营养，是不可多得的健...