凉拌青椒的做法 凉拌青椒怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煨 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌青椒的做法步骤

• 1、青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。

• 2、盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。

• 3、把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。

• 4、炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。

• 5、10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。

• 6、装盘。

小窍门

青椒起锅后必修凉透后才能搅拌，防止凉拌汁走味。