关于用焯的餐饮精选

需要。银耳是生的，做凉拌的话要把银耳用开水烫一下；做凉拌银耳需要先讲银耳用水泡发洗干净，然后煮水到水开后把银耳焯两分钟。银耳用水焯过之后可以用凉水再过一遍，这样做出来的银耳口感会更加脆嫩爽口。注意不管是凉拌银...

不用。荸荠中不含草酸，炒菜之前不需要焯水。荸荠在炒菜之前进行焯水处理，也会影响荸荠的口感。荸荠炒菜时，可以用于制作荸荠炒肉片、荸荠炒鸡蛋、荸荠炒虾仁等美食。荸荠的烹饪方式多样，除了炒着吃，也可以用于煮汤等。保存...

需要。鸡翅焯水的目的，一方面可以使得鸡翅熟透需要的时间更短一些，另一方面，也能有效地去除鸡翅带有的腥味。在给鸡翅进行焯水时，要放入适量的姜片或者料酒，这样做能够更好地去除腥味。鸡翅在做好后，可在表层撒上适量的芝麻...

需要。牛肉切成中等大小的块，冷水入锅将肉中的血水焯出，否则会有很大的腥味。并且焯了水之后的牛肉会变得很有弹性，做馅的时候更好入味。但是需要注意的是水开一分钟就迅速捞出，再用凉水洗一下，不要将牛肉煮熟，否则再煮饺子...

说到莴苣，相信大家都十分熟悉，它是我们生活中是非常常见的一种绿色蔬菜，不仅蔬菜叶子部分可以食用，根部也是一个非常美味的食材，有很多的烹饪办法供人们食用，尤其是凉拌莴苣丝深受人们喜爱，脆爽可口，十分鲜美。很多人去饭店也...

不需要。在芹菜上撒少量的食用盐，沥干水分即可。要选购嫩一点的芹菜，老的芹菜不适合做饺子馅。把香芹清洗干净，剁成细末和猪肉放在容器中搅拌，加上酱油、盐、色拉油等调料，拌匀就可包饺子了。芹菜是一种大众蔬菜，脆爽多汁，做...

用。不焯水的话竹笋会有苦涩的味道。竹笋焯水时先煮滚水，再把竹笋放进去沸水中滚10分钟左右，煮熟以后再捞出来用冷水泡它，然后再捞出水后，放一点姜，炒五花肉或者炒烧肉都可以。竹笋的常见菜谱有竹笋炒韭菜、竹笋炒腊肉、笋...

不需要。制作苦瓜炒蛋时，将苦瓜清洗干净，对切凉拌，去除瓜瓤，切成片，同鸡蛋液一起同炒即可。苦瓜的苦味比较重，也也可将苦瓜切片，焯水后再炒，这样可以减少苦瓜的苦味。苦瓜的烹饪法方式多样，可以炒着吃、凉拌吃、煮汤、榨汁等。...

海蜇是一种特别好吃的海鲜产品，每次小编去滨海城市旅游，除了龙虾、螃蟹，海蜇是必点的一道菜，尤其是海蜇头炒肉，那是真香!小编今天就给你们普及一些关于海蜇头的知：，海蜇头做前用焯水吗?海蜇头多少钱一斤?一、海蜇头做前用焯...

可以不焯水。焯不焯水可以根据自己的喜好决定，经过焯水的杏鲍菇会变得比较嫩滑透亮，可以缩短后期炒制的时间加快杏鲍菇的炒熟速度。若是没有经过焯水的杏鲍菇，其鲜味在炒制时都保留在菜肴中会使得菜肴的口感更加的鲜香味...

要。焯水后鸡肉的肉质比较分散，鸡肉上的污渍能更好的被清洁干净，清除掉鸡体内多余的血污，让鸡肉更干净卫生。焯水会使鸡肉肉质口感变好，焯水后不易粘锅，使鸡肉和调料酱汁充分融合，更加鲜美。建议用冷水入锅，热水会让血污快速...

需要。红薯杆焯水可以使它保持脆嫩的口感。注意在焯水时可以滴几滴食用油，这样焯水后的红薯杆仍旧可以保持它的翠绿。红薯杆可以用于制作凉拌红薯杆。注意在处理红薯杆之前，要把红薯杆表面的皮撕干净，这样吃起来的红薯杆...

都可以。杏鲍菇是一种菌菇类食物，一般炒菜食用，杏鲍菇焯水不焯水都可以，不焯水的杏鲍菇烹饪用到的时间会更长一些，若焯水则可以节省炒菜的时间，杏鲍菇也可以用来炖汤食用，在用杏鲍菇炖汤的情况下是不需要焯水的，若是炒菜食用...

可以。三黄鸡因为外貌三黄而得名，啄黄、羽毛黄、爪黄，而三黄鸡的肉质细嫩，味道鲜美，也常用于炖汤。三黄鸡炖汤前可先焯水，可以去血水。焯水时可加入适量的生姜和料酒，可去腥提鲜。炖鸡时可加入香菇、竹笙、玉米、胡萝卜等食...

荷兰豆是一款蔬菜，含有大量的维生素和膳食纤维，大家知道清炒荷兰豆用焯水吗，看看这篇文章对于荷兰豆的介绍就清楚了，这款美食口感和营养都是不错的，也是作为午餐吃比较好吃的一款美食，大家可以多吃一点哟，经常吃对于我们身体...

不需要。制作茴香馅饺子时，将茴香清洗干净，控干水分，切成碎末，添加肉末、生姜末、葱末、食用盐、五香粉、生抽、食用油等佐料，搅拌均匀，用于包馅即可。调制馅料的过程中，茴香不用切的太碎，可以多添加食用油，这样可以防止茴香出...

用。将秋葵清洗干净，锅中放凉水，大火烧开，将秋葵放入锅中，焯水3分钟捞出。为了更好的去除秋葵的杂质与酸涩的口感，可以在焯水前用盐水浸泡15分钟。起锅烧油，将焯好的秋葵与调味品放入锅中，快速翻炒即可。焯水后的秋葵口感鲜...

荷兰豆，是一种非常受大家喜爱的食物，全国有不少地区都有种植，喜欢吃荷兰豆的人也比较多。它与普通的碗豆在外形上也是有很明显的区别的，荷兰豆成熟之后是呈现的是扁平的，而碗豆则是圆润型的，可以很明显的得到判断。人们在炒...

用。制作韭菜炒鱿鱼时，将鱿鱼进行焯水处理，既能缩短烹饪的时间，也能去除由于部分的腥味。鱿鱼焯水时，将鱿鱼切成小块，放入水中焯烫即可。焯烫后的鱿鱼，控干水分以可用于烹饪。韭菜炒鱿鱼是常见的美食，制作的主要材料为韭菜、...

需要。因为菠菜中含有大量的草酸，所以吃菠菜前最好焯下水。在焯水的时候，最好热水下锅煮1分钟左右，还可以滴几滴食用油，这样可以保证菠菜用最快的速度烫好而且颜色依旧可以保持翠绿的状态。菠菜的根部是红色的，吃起来口感...

需要。白玉菇是一种珍稀食用菌，在烹饪之前需要焯水，可除去菇自带的草腥味。白玉菇焯水的时间不宜过长，一般控制在一分钟之内，即将白玉菇洗净，锅中加水烧开后，将洗好的白玉菇倒入，再次烧开一分后捞出即可。若焯水时间太长会影...

需要焯水。春笋中含有难溶性的草酸，不能直接食用。用春笋做菜时，应该先用热水焯一下，除去可溶性的不利物质，并通过高温分解去除大部分草酸。焯水不仅可去除菜肴的涩感，使其味道更鲜美，还能减少烹饪时间，最大程度的保留菜品的...

需要。茭白草酸含量大，草酸与钙元素结合后的产物不易被消化，在做茭白前进行焯水能去除大量的草酸，避免这个问题，而且茭白焯水的方法很简单，只要在烹饪前用开水把茭白烫两分钟取出就可以了。茭白焯水后则可以清炒、或者搭配...

需要。儿菜在炒之前进行焯水处理，可以去除儿菜的苦涩味。儿菜焯水时，将切好的儿菜，沸水下锅，煮一分钟即可。焯烫儿菜的时间不宜过久，以免影响儿菜清脆的口感。焯水后的儿菜可以单独清炒，也可以添加腊肠、肉片、木耳、胡萝卜...

用。在炒藕片之前，最好先将藕片放入到热水里面焯一遍。莲藕当中含有着很多淀粉成分，通过焯水的方式，可以将莲藕当中大部分的淀粉去除掉，这样莲藕炒出来之后会更加的清脆爽口，甜度也会提升，但焯水的时间不用太久，两分钟左右即...