荸荠炒菜用焯水吗

不用。荸荠中不含草酸，炒菜之前不需要焯水。荸荠在炒菜之前进行焯水处理，也会影响荸荠的口感。荸荠炒菜时，可以用于制作荸荠炒肉片、荸荠炒鸡蛋、荸荠炒虾仁等美食。荸荠的烹饪方式多样，除了炒着吃，也可以用于煮汤等。保存荸荠时，可以将荸荠放在阴凉处存放，或是冰箱冷冻保存。