关于开水烫的餐饮精选

能。石花菜放在开水中焯烫的时间不宜过长，以免影响石化菜的口感和质地。泡发石花菜的时候，将石花菜放在盆子中，添加适量的凉水，浸泡20分钟左右即可。泡好的石花菜可以用于制作凉拌石花菜、红油石花菜、石花菜果冻以及石花...

要。新鲜的冬寒菜用开水烫一下，口感会更加的好，这样做冬寒菜不容易煮烂，冬寒菜做成汤汤非常的有营养，是比较普遍的一种烹饪冬寒菜的方法，挑选冬寒菜的时候，尽量挑个头大一点的，颜色绿得深邃一点的，这种冬寒菜特别新鲜也比较干...

需要。鱼腥草本身有鱼腥的味道，开水烫之后可以去除腥味，同时可以起到杀菌消毒的作用。要想做出美味的凉拌鱼腥草，鱼腥草的挑选很重要，选择颜色较浅，并且比较嫩的，一折就可以折断的鱼腥草较新鲜，这样做出来的凉拌鱼腥草口感更...

茼蒿是一种营养很丰富的蔬菜，我们总是可以在餐桌上看到茼蒿的身影。茼蒿有很多的制作方式，不同的制作方式做出来的茼蒿，味道是不太一样的，因此茼蒿受到很多人的喜爱，但是并不是所有人都会制作茼蒿的，比如说凉拌茼蒿需要开水...

需要。若凉拌豆腐皮选用的豆腐皮已经放置一到两天，豆腐皮的表面可能已经有些污染了，这时考虑到饮食的干净卫生，可用开水烫来杀菌。若是新鲜豆腐皮，可直接切丝凉拌。豆腐皮的保存方式通常是放入冰箱保鲜，但冰箱内也有细菌滋...

需要。香椿在进行食用之前，需要用来水烫一下，或者进行焯水，这样可以去除掉一部分香椿的苦味，还可以保持香椿鲜艳的色泽。香椿有很多种食用方法，可以和鸡蛋一起炒制；可以加入老抽、生抽、食盐等调味料凉拌；以加入食盐、生姜、...

不要。凉拌莴笋丝不要用开水烫，否则会影响莴笋丝口感。正确的做法是，莴笋去皮后洗净，切成细丝，放入一克盐腌制十分钟，使其脱水，更好的吸收酱料味道。再放入芝麻香油、酱油、1g盐、醋，根据个人口味可以再放入烫熟的木耳腐竹胡...

一分钟左右。香椿本身有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用价值大大受影响，且有一种特殊的气味，焯水的方法可以大大减少这些物质，香椿焯水之后需要用凉开开水清洗，还能避免香椿温度过高，烫的过熟。经过焯水的香椿味道更好且颜色也...

不需要。海蜇头用开水烫后会缩水影响到它的口感，所以海蜇头凉拌前不需要使用开水烫。海蜇头烹饪前要清洗和浸泡一下，浸泡的时候可以使用醋等材料，干海蜇头则使用盐水。海蜇头吃法多样，常见的做法有冰镇海蜇头、麻香海蜇头...

炒需要；直接水煮熟或者红烧不需要。1、若是将其用来爆炒鸡腿菇，就必须要焯水后再使用，因为鸡腿菇本身的蘑菇味比较重，而且可以缩短炒制的时间，焯水后将其放入盐水中浸泡后就可以使用了。2、若是用于烫煮火锅食用或是红烧的...

凉拌，是营养价值很高的一种做法，不过吃凉拌菜有很多讲究，有些蔬菜是不可以生吃的，存放时间也不能过长。例如，又称紫甘蓝的紫包菜，就可以凉拌着吃。那么你知道紫包菜凉拌要开水烫吗，如何选购保存呢？下面就让小编就带大家来了解...

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一分钟。把马齿苋清洗干净，然后在沸腾的水中烫一分钟。需要注意把马齿苋使用开水烫过后，不能直接放在冰箱里冷冻储存，因为烫过的苋菜放在冰箱里会快速地脱水，让营养流失掉，可以使用冰箱的保鲜功能进行储存，防止苋菜坏掉以及...

可以。晾干后放入酸水中，选用新鲜的大萝卜，切成块或者条状，用盐腌制半小时后用开水烫一下后捞出放凉备用。清水中加入米醋和冰糖，等冰糖融化后关火，冷却备用。选用无水无油的干净容器，加入萝卜和冷的酸水，盖上盖子，在冰箱里放...

需要。茭白在烹饪之前放入开水中烫一下，既能缩短烹饪茭白的时间，也能去除茭白里面部分的草酸。焯烫茭白的时间不宜过长，以免影响茭白的质地和口感。焯烫后的茭白可以用于制作茭白炒鸡蛋、凉拌茭白、茭白炒木耳等美食。购...

可以。用开水烫面烙出来的饼，比冷水和温水做出来的更软更香。要想让饼更加香软，关键就在于油酥，而油酥是用面粉和食用油按一定比例调配而成的，只有按照合适的比例搭配，饼才会更香软还起层。烙饼吃不完可以切成丝搭配圆白菜...

可以。生菜也可以直接生吃，常用于制作汉堡或者三明治中作为配菜。生菜除了煮熟以及生吃，还可以用于火锅以及烧烤当中的配菜。在挑选生菜的时候，需要注意购买颜色翠绿的，这样的生菜才是新鲜的，也要注意挑选表面没有虫洞，没有...

转眼到了最炎热的夏季，在这个酷暑难耐的季节，朋友们的食欲因为受到天气的影响，所以食欲下降了不少，因此很多朋友们会选择在夏天食用凉菜来提升食欲，凉菜因此受到不少朋友们的喜爱，那么，凉拌茼蒿需要开水烫吗？我们一起去了解看...

1分钟左右。将香椿放在沸水中焯烫1分钟左右，具有消毒杀菌的作用，也不会影响它的口感，不仅可以去掉香椿本身的苦味还可以去除其中的草酸，增加口感。经过开水烫之后，再将香椿腌制或者凉拌，颜色不仅好看，吃起来口感依旧爽脆可口...

黄辣丁属于江鲜，是江河里的一种鱼，它浑身金黄，但是没有鱼鳞还是挺特别的。那黄辣丁买回去之后怎么处理呢？黄辣丁要用开水烫吗？今天就来跟大家聊一聊关于黄辣丁的小知识。一、黄辣丁要用开水烫吗可以黄辣丁与其他的鱼不同，它...

半分钟至一分钟。用开水烫香椿芽的时间不宜过久，以免影响香椿芽的质地和口感。香椿芽在焯烫之前需要去除表面的老梗以及杂质，清洗干净再焯烫，这样吃起来会更加卫生。焯烫后的香椿芽可以放在冰水中浸泡一会儿再烹饪，吃起来...

3分钟左右。菠菜都是比较嫩的，而且非常容易熟，所以用开水烫的时间不可以太长，否则会影响菠菜的口感。菠菜里面含有大量的草酸，在烹饪之前需要先焯一下水，去掉菠菜中的草酸成分。菠菜的食用方式也比较多，可以炒菜，可以凉拌，也...

30-60秒。香椿使用前一定要用开水烫，既能杀菌还能带走香椿中的亚硝酸盐，和香椿本身的苦味，香椿可以做很多菜式，焯水后可以做香椿芽拌豆腐，香椿煎鸡蛋，香椿黄花鱼，蒜汁香椿，香椿饼，香椿可以常温储存，冷藏储存，风干储存时间最久。...

不需要。在做凉拌鱼腥草的时候，不需要用开水烫，烫一下就会失去鱼腥草本身的气味，而且口感也不爽脆。凉拌之前只需把鱼腥草用清水洗净即可。鱼腥草的吃法有很多，比如凉拌鱼腥草、鱼腥草排骨汤、鱼腥草蘑菇汤、鱼腥草炒鸡蛋...

将辣椒切碎，芥菜切条，生姜切丝，起锅烧油，将姜丝辣椒炒肉，然后芥菜放入炒至变色，放入白醋炒至黄色。芥菜可以做成蚝油芥菜，虾米炒芥菜，蒜蓉炒芥菜，咸蛋芥菜汤，清炒芥菜，沙白芥菜汤，大芥菜鱼头汤，芥菜丝腌制，芋香芥菜饭等。芥菜保存时...