鱼腥草根凉拌要开水烫吗

需要。鱼腥草本身有鱼腥的味道，开水烫之后可以去除腥味，同时可以起到杀菌消毒的作用。要想做出美味的凉拌鱼腥草，鱼腥草的挑选很重要，选择颜色较浅，并且比较嫩的，一折就可以折断的鱼腥草较新鲜，这样做出来的凉拌鱼腥草口感更加爽脆。