凉拌茼蒿需要开水烫吗，真相原来是这样的

转眼到了最炎热的夏季，在这个酷暑难耐的季节，朋友们的食欲因为受到天气的影响，所以食欲下降了不少，因此很多朋友们会选择在夏天食用凉菜来提升食欲，凉菜因此受到不少朋友们的喜爱，那么，凉拌茼蒿需要开水烫吗？我们一起去了解看看。

一、凉拌茼蒿需要开水烫吗

茼蒿凉拌吃需要过开水的。其做法如下：

猪肉切丝，用酱油、少许盐、味精、香油腌制。茼蒿洗净，切断，放入小盆内，取一小碗，倒入酱油、盐、味精、香油调味。炒锅放油，加热后加入猪肉丝爆炒熟，放凉备用。将酱油汁搅拌均匀，倒入茼蒿里面，搅拌均匀，码在盘内，将肉丝码在茼蒿的上面点缀即成。

二、好吃的凉菜有哪些

1.凉拌土豆丝

准备食材：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量。

操作步骤：首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿热锅烧水，放入土豆丝稍煮(要快速，要不然就没有爽脆的口感了)。煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆。

热锅烧油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香，泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面，然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，适量白醋。少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。

2.老虎菜

准备主料：黄瓜1根、洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。

操作步骤：黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝，洋葱切薄片备用，香菜洗净切段，将配菜放入碗中待用。取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均匀搅拌，将调味汁倒入配菜碗中，拌匀即可享用。

3.拌三丝

准备食材：土豆一个、胡萝卜1根、绿豆芽150克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

操作步骤：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。热锅烧水，把胡萝卜放入锅中焯35秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯一分半分钟。

把焯好的三丝过凉水备用。往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。热锅起油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

将辣椒连油一起浇在蒜末上。把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌享用。

凉拌茼蒿需要开水烫吗？朋友们现在应该了解了吧，其实即使是凉拌茼蒿也是需要用开水烫的，因为茼蒿买来之后上面会有农药和其他杂质，如果不过开水不消毒不去味的话，吃进去对我们的身体也是不利的，因此大家在做这道菜的时候要注意用开水过一下。