咸水粿的做法 潮州小吃——咸水粿 咸水粿怎么做
“咸水粿，又名水粿，是一种潮州传统的粿食小吃。其历史悠久，味道清爽，口感润滑，由大米，菜脯等简单易找的材料做成，既符合本活动的素菜主题，又十分适合这个气候。有嚼劲的粿皮，配上香咸的菜脯干，也可以加点辣椒酱，这般美味，您还在等...
潮汕猪涝粿的做法 潮汕猪涝粿（糕粿） 潮汕猪涝粿怎么做
““糕粿”也叫猪涝粿是大潮汕的一种不老食物。记得我外婆那代人就有，我听我母亲说她小时候就是靠卖这个贴补家用。我读小学的时候也总帮外婆卖。那是我第一次做生意。百吃不厌的美食特别是那上面的萝卜干碎。由猪油炸...
汤水白粿的做法 汤水白粿怎么做
食材明细主料白粿（适量）辅料香肠（适量）瘦肉（适量）白菜（适量）虾干（适量）姜（适量）蒜（适量）干香菇（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）生抽（适量）其他（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）汤水白粿的做法步骤1、白粿过水清洗，香肠和瘦肉切薄片，干香...
香煎清明粿的做法 煎粿–清明粿 香煎清明粿怎么做
食材明细主料艾草叶（200g）辅料糯米粉（1000g）粘米粉（500g）竹笋（1500g）腊肉（750g）荞头（750g）盐（适量）油（适量）微辣（口味）煎（工艺）数小时（耗时）高级（难度）香煎清明粿的做法步骤1、把艾草叶摘捡干净，清洗好，用水煮熟，熬溶点待用。2、荞头洗干净切碎加...
咸香笋味艾粿的做法 清明春笋甜鲜香——咸香笋味艾粿 咸香笋味艾粿怎么做
“清明已过，但这个季节的春笋却依旧甜香可口，惹人留恋。还记得糯糯的艾粿吗？这款包了现季的鲜笋和各式家常蔬菜的咸味艾粿，咸鲜味美，比吃甜味艾粿更令人惊喜！记录下老妈做的艾粿~”食材明细主料糯米粉（3斤）艾草（一把）辅料鲜笋（适...
咸味碗仔粿的做法 儿时的回忆《咸味碗仔粿》 咸味碗仔粿怎么做
“小时候，妈妈很常做《碗仔粿》给我们吃，事隔好多年，虽然妈妈已离开了我们，但《碗仔粿》的味道永远都留在我心中，妈妈的味道永远忘不了。。。。。”食材明细主料粘米粉（2/3杯）辅料绞肉（40克）葡萄干（20克）红葱酥（1汤匙）香菜（适量）配料...
潮州小食-咸水粿怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟咸水粿是潮汕当地的特色美食。在小时候常常能在小学初中门口见到，一个拉着自行车的人卖咸水粿。粿皮没有味道但口感佳，配上菜脯干和甜酱，咸甜结合，使之成...
香煎水晶粿的做法 香煎水晶粿怎么做
“潮汕水晶粿清蒸，QQ弹弹，嚼劲爽口。干煎，皮外脆里嫩，越吃越上瘾。蘸点辣椒酱，也不要太好吃了”食材明细主料韭菜水晶粿（4颗）包菜水晶粿（4颗）辅料油（适量）调料辣椒（一叠）原味（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）香煎水晶粿的做法步骤1、...
咸柠檬水的做法 不用咸柠檬的咸柠檬水 咸柠檬水怎么做
“是不是很好奇呢？不用咸柠檬也能做出咸柠檬水的？”食材明细主料柠檬片（4片）话梅（2颗）饮爆点冰糖浆（55g）引爆点冷链柠檬汁（40ml）辅料冰块（半杯）直饮水（加至500ml）其他（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）咸柠檬水的做法步骤1、柠檬切片...
咸重糕粿的做法 千层糕(咸重糕粿) 咸重糕粿怎么做
“我的这道千层糕在我们这里叫做"重糕粿"。它不是马蹄糕，而是用糯米粉加适量水后蒸的一种糕点。七月十四中元节那天，每家每户都需要做来吃的糕点。还要蒸一款甜的祭拜神灵。甜的下次再做，今天先来讲讲咸味重糕粿。”食...
马铃薯粿的做法 潮汕粿品－马铃薯粿 马铃薯粿怎么做
“潮汕地区有多种粿品，粿品用于节日拜神祭祀，马铃薯粿就是其中之一。母亲很会做粿品，从小耳濡目染，自当主妇后家里过节也要拜拜，就学习做这些。我这个只拍到蒸好的，蒸好的粿品可以切成厚片煎脆，或是直接吃也比较原汁原味。”...
鼠壳粿的做法 Kitty鼠壳粿 鼠壳粿怎么做
“鼠壳粿按我的家乡话说叫水鸽龟，在我家乡是每年清明时节会做的一道小吃，婶婶每年都会在清明前去采摘野生的鼠壳棉，然后把做好的鼠壳粿送到我家，也是得我婶婶的福我才能吃上这美味！鼠壳粿有做甜的一般都是包芝麻花生馅的，也...
潮州咸水粿的做法 潮音潮人：潮州咸水粿 潮州咸水粿怎么做
“咸水粿是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的...
糕粿的做法 糕粿（潮汕小吃） 糕粿怎么做
“潮汕小吃，嘢！第一次做，煎得不够火候，下次继续，加油。！（主要工艺是蒸和炒，但是不能选两个，所以只选了炒，其实蒸的这一道挺重要的）”食材明细主料五花肉（半条）豆角（三条）米浆（适量）干鱿鱼（一个）泡发香菇（三个）萝卜干（一个）辅料酱油（适量）葱（一条...
油粿的做法 潮汕小食——油粿 油粿怎么做
“油炸的东西虽然香，但是别吃太多，容易上火”食材明细主料绿豆（适量）饺子皮（适量）辅料糖（适量）其他（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）油粿的做法步骤1、绿豆，因为是夏天，常常要煮绿豆汤，所以是家里必备的食品2、买三块钱的饺子皮，可能...
红桃粿的做法 【潮州】红桃粿 红桃粿怎么做
“家乡的味道逢年过节，家里都会做上几个红桃粿拜神祭祖，潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。”食材明细主料雪粉（100g）粘米粉（500g）虾米（适量）香菇（适量）大蒜（适量）香菜（适量）水...
碗粿的做法 粘米粉之--碗粿 碗粿怎么做
“小时候外公每年都会做咸水粿，当时可能因为东西比较少，觉得特别好吃，现在东西多了，很久没做了，倒是念念不忘。看过外公做，觉得自己应该也会做，但是米浆没地方弄，那天在超市看到粘米粉，兴奋了一下，买了几包回来，虽然跟米浆有区别...
发粿的做法 新年气氛发粿 发粿怎么做
“发粿寓意来年红红火火大发大发”食材明细主料面粉（300g）泡打粉（45g）酵母粉（10g）辅料红糖（200g）温水（100g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）发粿的做法步骤1、准备好材料，空盆一个。2、所有材料混合搅拌均匀，适量加水，太多就会发...
茶杯粿的做法 水粿（茶杯粿） 茶杯粿怎么做
“潮汕风味小食，用米浆蒸出来的，潮汕人擅长用米做小吃，我是第一次做，茶杯太大了不合格，下次用小一点的，米浆倒满一点。”食材明细主料沾米粉（三分之一碗）辅料萝卜干（适量）葱花（适量）姜末（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）茶杯...
清明粿的做法 清明粿（蒿粑） 清明粿怎么做
食材明细主料糯米粉（适量）粘米粉（适量）野生蒿（适量）馅料糖（适量）其他（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）清明粿的做法步骤1、蒿，（不是艾叶，有些地方用艾叶也可以的）洗净，多洗几次。2、三种馅料，咸蛋黄肉松，红白糖，自制豆沙。3、水烧开，放点...
粿肉的做法 【广东】粿肉 粿肉怎么做
“粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也可以称之为潮汕美食之一，在潮汕地区几乎家家户户过年都会自制这种美食，可能省外的很多朋友都没听过粿肉这个词，至于为何这样取名我也搞不懂。从小在潮汕地区长大的我，可以说至...
水晶青萝卜粿的做法 水晶青萝卜粿怎么做
“北方的萝卜和南方的做法完美碰撞，成品晶莹剔透，口感QQ弹弹，没有一点辛辣味，只有萝卜的清甜味，蘸点调味汁好吃得停不下口。”食材明细主料青水果萝卜（0.5个）辅料土豆淀粉（适量）调料盐（适量）鸡精（适量）玉米胚芽油（适量）清淡（口味）蒸（工...
非水果的咸水果的做法 非水果的“咸水果” 非水果的咸水果怎么做
食材明细主料粘米粉（150克）玉米淀粉（10克）沸水（400-420克）萝卜干碎粒（适量）辅料豆类（适量）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）非水果的咸水果的做法步骤1、（米浆）用优质大米，用清水浸泡一小时，滤干水分，用石磨磨成。2、用一定比例的米...
碗粿（水粿）怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料菜脯：适量蒜茸：适量酱油：适量黑酱油：适量粘米粉：150水：220盐：3沸水：420油（玉米油）：10玉米淀粉（红薯粉）：10辅料具体步骤1.米粉、水、玉米淀粉和盐搅拌均匀。2.加...
芋头咸粿怎么做好吃又简单
准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料芋头：适量肉丝：适量虾米：适量虾皮：适量香茹丝：适量水磨粘米粉：适量辅料盐：适量鸡精：适量胡椒粉：适量具体步骤1.芋头蒸熟，切成小丁。2.肉丝稍提前用盐、鸡精、胡...