家常粉皮烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青辣椒 ：50
鸡肉 ：500
粉皮 ：50

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.鸡肉热水中焯水断生，超市买回来的山芋粉干粉皮提前用水泡上

2.青辣椒切块，葱姜蒜准备好

3.热锅倒植物油，爆香花椒粒，姜和蒜

4.倒入鸡块翻炒，鸡肉容易出水，不断翻炒，炒干水分

5.之后倒入料酒去腥，倒入醋可以使鸡肉更容易脱离骨头，继续翻炒鸡肉块，

6.炒到鸡肉两面发黄，能听见鸡肉炸声后，倒入红烧酱油翻炒

7.之后加入开水，倒入粉皮盖盖子煮开

8.水收的差不多时候倒入辣椒块，翻炒几下是辣椒断生后，淋入香油，撒入盐出锅

9.很美味的一道粉皮烧鸡就好了

烹饪技巧

鸡肉加醋翻炒，可以使鸡肉更美味，而且可以使鸡肉和骨头更容易分离，一定要炒的能听见鸡肉炸声才好