关于自制卤水怎么做好吃的餐饮精选

“喜欢吃卤菜，外面的又觉得不卫生，那就自己在家做吧！现在超市有现成的卤汁，但是我还是喜欢自己搭配，做出来的卤菜更美味！”食材明细主料干红辣椒（一把）大料（适量）生抽（4匙羹）老抽（3匙羹）冰糖（几颗）辅料盐（适量）料酒（2匙羹）五香（口味）卤（工艺）...

食材明细主料卤味包（适量）米酒（适量）生抽（适量）大葱（适量）洋葱（适量）香莱（适量）辅料冰糖（适量）姜（适量）五香（口味）卤（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）自制卤水的做法步骤1、把大葱，洋葱切碎2、洋葱3、下油烧热4、炒到变色快焦5、加入香菜翻炒6、倒...

食材明细主料黄豆（250g）辅料香菜（适量）调料卤水（适量）油（适量）盐（适量）水淀粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香煎自制卤水豆腐的做法步骤1、自制卤水豆腐。2、热腾腾新鲜出炉。3、切小块。4、放平底锅煎。5、放油，煎至两...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟卤味加入了多种多样的食材进行熬制，通过高温的长时间煮制，充分发挥出各种食材的色香味，煮制完成的卤汁可以加入多种荤素菜进行制作，香气诱人，美味十足，而且...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪手：（已处理好）一盒辅料卤水汁：适量生抽：适量香叶：2片冰糖：适量蚝油：适量蒜：适量姜：适量八角：适量小茴香：适量黄酒：适量桂皮：1大块具体步骤1.猪手洗干净加几片姜下...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭翅：1000辅料姜：适量蒜头：适量酱油：适量水：适量八角：1个丁香：适量桂皮：适量大小茴香：适量南姜末：适量老卤汁：1碗陈皮：适量辣椒干：适量葱：3棵芹菜：1棵草果：1个花...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料猪耳朵：1斤猪舌头：1斤鸭肫：1斤辅料八角：适量桂皮：适量香叶：少量豆蔻：少许白芷：少许小茴香：少许酱油：少许盐：少许白糖：少许具体步骤1.猪耳朵洗净2.卷成卷,(这样吃...

“儿子特别喜欢吃鸡蛋，偶尔从网上看到卤蛋做法，就学着试试，结果莫说儿子那狼吞虎咽的样子，连很少吃鸡蛋的老公也挡不住诱惑，一下吃了三两个，也太有成功感了。你也试试吧。”食材明细主料鸡蛋（15个）啤酒（一斤）辅料生抽（一茶匙）老抽...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料凤爪：300辅料生姜：适量辣糟卤：半瓶具体步骤1.洗干净后去掉凤爪的指甲2.切少许姜丝3.水开后放入鸡爪和姜丝4.把凤爪用开水焯熟，用筷子能穿过即可，不放...

“卤味有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，然后一大特色是中药成分重。另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。制作卤味关键在卤水的配制...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料猪耳朵：600辅料油：适量桂皮：1小块老抽：1大勺冰糖：适量盐：适量小茴香：适量香叶：适量香菜：适量八角：2个山奈：适量生抽：2大勺姜：1大块料酒：2大勺具体步骤1.猪耳朵洗...

“豆腐最好就是用卤水的比较健康，现在在市场上比较多得是石膏做的豆腐，石膏豆腐比卤水豆腐白，但是食用多的石膏对人的肾脏伤害较大。卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”。”食材明...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料黄豆：400辅料盐卤：8水：3000具体步骤1.准备好黄豆、盐卤和清水2.捡出坏豆子，将黄豆用清水完全泡发（我是头天晚上泡的）3.泡发后还要再次挑出没有泡开的和...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:40分钟平时我们吃的卤水煮豆干都是直接买的零食，根本没有想过，有一天自己也会做，而现在这道自制卤水煮豆干就是我从未有过的体会，如果做的好，吃起来和超市里卖的...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料光鸭：半只辅料八角：4只花椒：3黄片糖：半块油：适量香叶：适量盐：适量草果：3只干辣椒：10具体步骤1.光鸭半只，清洗后，剁去肥油2.香料备用3.炒锅入适量清水，把香料放...

食材明细主料鸭下巴（6个）鸡蛋（6个）辅料干辣椒（半碗）小米辣（6个）小黄姜（1块）大蒜（4瓣）八角（6个）桂皮（1块）香叶（适量）花椒（适量）调料生抽（3勺）老抽（2勺）蚝油（1勺）料酒（1勺）海鲜酱（1勺）盐（适量）五香粉（适量）菜籽油（适量）清水（适量）白糖（少许）微辣（口味）煮（工艺）数小时...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.先解冻，然后把五花肉切成小块，猪蹄子是本来就斩成块的滴；2.香料如下：桂皮，八角，花椒，草果，豆蔻，香叶；（没有放辣椒，卤好了给婆婆再送回去，要照顾他们...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料鸡翅：适量辅料香料：适量姜：适量蒜：适量酱油：适量料酒：适量具体步骤1.把香料都洗干净，然后用水泡十五分钟左右，把香料的味泡出来2.鸡翅洗干净，然后在中间划...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟自制卤水排骨是一道美味的家常菜，卤好的排骨色泽艳丽，肉质鲜美，又嫩又香，吃起来回味无穷，而且排骨有着滋阴润燥、益精补血的功效，适用于气血不足的人群。制...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟今天教大家制作卤水鸡脚卤鸡蛋。其实方法也很简单，平时我们在闲暇的时候会吃一些卤制的食品，卤制的食品的味道也很不错，因为是自己做的，而且腌料用到都是...

“豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。客家...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭脖子：6只辅料盐：5干辣椒：3只料酒：30毫升姜片：4片水：700毫升卤水汁（李锦记）：300毫升具体步骤1.锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮...

“设备党淘汰了此前的大号豆浆机，捣腾回一全自动家用豆腐豆浆机。这豆腐机制作豆腐只需要全程按提示操作，很容易就完成了。不过，豆腐的压制还是要手工完成，并不是豆子哗哗倒进去，然后出来的就是豆腐了，所以只能算是半自动。...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料黄豆：半斤盐卤：5水：500辅料具体步骤1.半斤干黄豆泡发一晚后加500克水磨成豆浆，用纱布过滤后煮开2.静置微凉，约80℃后朝一个方向搅动豆浆，并慢慢加入用...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.猪尾巴去细毛，洗净，放入水中煮沸。红辣椒洗净切丝备用。2.卤水烧开后熄火，放入猪尾巴浸泡三十分钟后用大火烧开，转小火卤三十分钟，熄火，再浸...