五香花生仁,你会做吗

花生是我们很常见的一种食物，炒花生米是喝酒必须要配的小菜，熬粥也是要放花生豆的，花生的吃法有好多种，拌凉菜也可以放花生，所以啊，五香花生仁也是我们很喜欢吃的，一般我们习惯去超市称一些来吃，方便简单，但在家也是可以做的，学起来！

五香花生仁,你会做吗?

做法一

原料：花生仁150克，白糖、精盐、五香粉

制作过程

花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。

做法二

原料：整齐、无损的花生米、食盐、大料、花椒、蒜

设备用具：大炒锅、铁筛

制作过程

拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。

工艺流程：备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

做法三

原料：去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油

设备用具：搪瓷盘、大炒锅、铁筛

制作方法：

备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。

沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。

熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮2分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。

粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候;并且炒后要立即加工。

工艺流程：备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强人的记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，空腹吃几颗生花生还能养胃，所以适当的吃些花生也是很有好处的！我们今天分享的五香花生仁也是很好吃的呢，做的也不复杂，也不用很费时，喜欢的可以尝试一下啊。