马蹄粉不凝固怎么补救

加水。使之呈现糊状，做马蹄粉的时候要控制好马蹄粉和水的比例，通常马蹄粉与水的比例为1比2.5，加水的时候一定要使用冷水，不要使用热水。蒸的时候一定要将马蹄粉调制成糊状再蒸，蒸好了之后要整块取出，等到冷却之后再切，因为刚蒸好的马蹄粉很黏。