姜撞奶不凝固原因

牛奶浓度过低、姜汁不够、牛奶温度过低。制作姜撞奶时，需要将牛奶加热至70-80摄氏度，这样才最容易发生凝固。制作姜撞奶时姜汁过少，做出来的成品质地就会比较稀。制作姜撞奶使用的牛奶浓度不宜过低，而且要使用新鲜牛奶，否则也会影响成功率。