关于绿豆椪“酥”式的就是心头好的餐饮精选

“绿豆椪（peng)去音，源自台湾，已有百余年历史，由酥皮绿豆馅卤肉包制烘烤而成。多年前吃过这口酥，一直念念不忘，转眼几年过去了，又是月饼季，本想买点吃吃的，去店里一问，说这绿豆椪不给零卖，都要在月饼套盒买，一赌气，算了，回家自己捣...

“对中式点心的喜爱是因为其不仅味美可口，而且每款都是有形有意。食之，在品其滋味的同时，还可以领悟博大精深的中国文化。中式点心的制作过程更是很有看点，一招一式刚柔相济，招招精准方能成就精品。这种魅力专属于中式糕点...

“要说今年食品界的超级明星，当属绿豆和蒜头，两者都创下了“豆你玩”、“蒜你狠”的神话，它们无疑当选食品界的最佳男女主角~~在此，我要力捧绿豆MM，它清热解毒，消暑，利水，盛夏时节喝它再好不过了；还有它那翠绿的外表，叫人好是喜...

食材明细主料面粉（适量）油（6勺）水（3勺）辅料绿豆馅（适量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酥皮绿豆饼的做法步骤1、准备两个碗，一个碗加入4勺油，另一个碗加入3勺水和2勺油2、分别加入面粉揉成面团3、每个面团分成六等份4、将水...

“相对于西式点心的花样繁多味道口感也甚是丰富但我认为中式点心有它自身的特色传统的制作工艺传统的味道吃起来满满的回忆最爱的就是那一层层酥软的外皮很满足的说...”食材明细主料面粉（150g）猪油（47g）清水（63g）辅料面粉（1...

黑豆是我们常见的豆类植物，按照豆仁的颜色，可以将黑豆分成乌皮黄仁豆和乌皮青仁豆，那么问题来了，大家知道黑豆是黄心的好还是绿心的好呢?让我们一起看一看吧!一、黑豆是黄心的好还是绿心的好绿心的黑豆最好，因为它含有丰富...

“留住金秋的桂花，温润如玉，唇齿留香。。。。。。。最喜欢桂花的香气，它总是那么的清新脱俗。今天承灿妈就来和宝宝们分享一款传统美食，桂花绿豆糕的制作方法。为了使桂花的香气更为柔和，配方中我省去了乳制品，这样做出来的...

“封面图是用电饼铛做的绿豆酥，第二张图是用烤箱做的绿豆酥，相对于用烤箱烤的酥饼，我更喜欢吃用电饼铛做的，用烤箱做的酥饼的酥皮会鼓起，如果馅放得不够的话，会有空的感觉，而电饼铛做的酥饼的酥皮就会紧贴馅料，这样吃起来感觉...

“自己炒的绿豆馅，糖份很少，就是给家里老人吃的，为了血糖，所以自己做的点心才吃着放心”食材明细水油皮清水（50g）猪油（40g）白糖（25g）中筋粉（118g）油酥低粉（90g）猪油（40g）馅料脱皮绿豆馅（大约200g）装饰红色色素（少许）清淡（口味）烤（工艺）一小时（...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.绿豆蓉：绿豆冲一下水然后加入水浸泡过夜，次日视水份情况调整加水到超过涨发的绿豆半寸高度，入蒸锅把绿豆蒸熟。2.加入糖和黄油充分捣匀，然...

“没事的时候突然怀念起中秋节做的鲜肉月饼，主要是月饼皮——酥皮。于是利用了一个不上班的星期天起了个大早去菜市场买了板油，回来自己炼点儿猪油，自己吃着也放心，雪白的猪油看起来那真儿真儿是极好的呀！哈哈。之前的配料...

食材明细主料水油皮：中筋面粉（100克）油酥：中筋面粉（80克）辅料细砂糖（15克）水（45克）全蛋液（10ml）猪油（50克）豆沙馅（适量）配料蛋黄（适量）芝麻（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）豆沙酥的做法步骤1、称量好食材。2、制作水油皮：把面粉1...

“我的最爱绿豆酥，还是姑娘时就喜欢吃绿豆酥，曾经幻想过自己要会该有多好，自从那天第一次豆沙馅的经验，又想做豆沙糕的，想想还是先来个难度大点的做豆沙酥，上次做的黄瓜、草莓果酱我也用上了，在做的时候我又想到了花样年糕的...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料绿豆：400五香粉：340辅料黄油：30肉糜：300生抽：3大匙低粉：240鸡油：100糖粉：80水：150洋葱末：2大匙红葱酥：2大匙糖：180料酒：3大匙高粉：100具体步骤1.绿豆蓉：绿豆冲一下水...

食材明细主料低筋面粉（120g）辅料猪油（45g）糖（40g）水（100g）绿豆（250g）蛋（1个）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）绿豆酥的做法步骤1、先做馅料绿豆洗净加水用高压力锅压1小时左右加糖搅拌2、最好的结果是水全没了绿豆一按就化3、...

“上次做的这款红豆酥，一盘烤了12个，小姑娘一天吃了9个。红豆酥属于典型的中式点心，做起来稍有些麻烦，不过为了那一口酥得掉渣，太值了！这款点心，外皮是典型的中式酥皮，内馅一般常用的是绿豆沙和红豆沙，也可以按自己喜好更改，上...

“做绿豆凉粉时，有剩一些绿豆渣，那我们就用它来做绿豆馒头吧！蓬松暄软，吃起来甜丝丝的，还有淡淡的绿豆香，早餐一杯牛奶，一个馒头，健康美味😋😋👏👏吃不掉的馒头，可以放在保鲜袋里，排出里面空气，扎紧，放在冰箱冷冻，要吃的时候提前拿...

“层层酥皮包裹着软糯香甜的绿豆沙，混合着蔓越梅的酸甜，好吃又健康的一款小甜品。”食材明细水油皮中筋面粉（150g）白糖（20g）黄油（50g）水（55g）油酥低筋面粉（100g）辅料蔓越梅绿豆馅（350g）其他（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）蔓越梅绿豆...

“之前包粽子剩下一些咸蛋黄，一直想做成蛋黄酥。今天把蛋黄拿出结果发霉了。找了一个煮好的咸鸭蛋剥出蛋黄，做了4个蛋黄的。其他就加些蔓越梅、糖桂花等。成品也不错。少油少糖更健康了！”食材明细油皮猪油（40g）糖（适量）低筋...

食材明细主料绿豆（250g）蛋挞皮（12个）辅料牛奶（100ml）冰糖（40g）玉米油（20ml）芝士碎（20g）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）绿豆酥的做法步骤1、绿豆泡一夜。2、放入电饭煲加入冰糖。3、正常煮饭模式。4、煮成一捏就碎的模式。5、放...

“新手小白也难不倒的点心，口感酥香，制作方法也十分简单,送长辈是不错的噢，喜欢的试试吧~”食材明细主料低筋面粉（100克）花生油（50克）白糖（25克）清水（15克）无铝泡打粉（1克）辅料熟花生碎（适量）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）中式点...

“蛋黄酥一般都是用红豆沙包蛋黄，吃腻了换换口味吧亲们，我用的绿豆沙味道很特别，而且烤好的蛋黄酥和蛋黄一个颜色，格外的美丽！中秋就要不一样，哈哈！”食材明细主料高粉（360克）白糖（132克）温水（150克）辅料低粉（280克）猪油（140克）蛋黄（15...

食材明细水油皮普通面粉（100克）白糖（20克）植物油（20克）水（25克）油酥低粉（70克）植物油（25克）馅料绿豆馅（150克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）绿豆酥的做法步骤1、将水油皮的材料混合，揉一会，揉成光滑不黏手的面团。松弛30分钟。2...

食材明细水油皮中筋面粉（250g）细砂糖（40g）玉米油（40g）鸡蛋液（25g）油酥低筋面粉（200g）猪油（90g）玉米油（18g）内馅玫瑰花酱（230g）花生粉（200g）清淡（口味）酥（工艺）一小时（耗时）普通（难度）中式点心玫瑰酥的做法步骤1、花生入烤箱180度烤12分钟，取出脱...

“绿豆酥，金沙奶黄酥，16个量的配方！配上一杯茶，惬意一下午！”食材明细油皮中粉（300g）猪油（120g）糖粉（60g）水（110g）油酥低粉（120g）猪油（60g）馅料绿豆沙（500g）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）绿豆酥的做法步骤1、油皮部分材料全部倒入，搅...