关于擂钵茄子的做法的餐饮精选

“这个菜菜是湖南菜，也是以前在饭店吃过的，特别入味，下饭饭超级棒呢。在选择是凉菜还是热菜的问题上，还纠结了一阵，是热菜也是凉菜，最后还是算做凉菜类了。虽然叫擂钵茄子，但你没有钵，不擂，味道也是一样的好呢。擂只是一种做法...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟家常擂茄子---茄子的做法多种多样，可以清蒸，可以红烧，也可以油炸，我最爱吃的是擂茄子。擂茄子将茄子最原始的滋味留了下来，茄子吃在嘴里清脆可口。那滋味...

食材明细主料茄子（适量）辅料大蒜（适量）小米辣（适量）醋（适量）生抽（适量）辣酱（适量）紫苏（适量）芝麻（适量）酸辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）擂茄子的做法步骤1、大蒜剁碎。2、放入蒸好放凉的茄子。3、擂碎。4、紫苏切丝。5、放在一起调...

食材明细主料茄子（3个）辅料大蒜（适量）食盐（适量）生抽（适量）蒜香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蒜香擂茄子的做法步骤1、茄子洗净切段，放蒸锅蒸熟。2、炒锅烧热下油，将拍碎的大蒜放入锅中炒香。3、将茄子倒入锅中。4、用铲子将茄...

“特别简单快手的一道夏日湘菜。”食材明细主料茄子（1条）辅料皮蛋（2个）二荆条辣椒（4个）调料酱油（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）辣椒茄子擂皮蛋的做法步骤1、准备好辣椒，茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。2...

“小时候最喜欢吃它啦，香香的味道，很是下饭”食材明细主料香菜（50克）绿茶（20克）芝麻（100克（黑白））辅料花生米（50克）原味（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）高级（难度）擂茶的做法步骤1、黑白芝麻洗干净2、花生米去壳洗干净3、把香菜茶叶放到擂钵...

“初夏风味的紫色小茄子。茄子上头的那个紫色小盖头也一起洗干净蒸熟捣碎。外婆的做法。”食材明细主料茄子（适量）皮蛋（一个）辅料青椒（适量）蒜蓉（适量）小葱（适量）调料味极鲜（适量）盐（适量）白醋（适量）白糖（适量）芝麻油（适量）微辣（口味）蒸（工艺...

“在湘菜馆吃了这道菜，难忘！”食材明细主料茄子（2个）青椒（2个）皮蛋（2个）辅料蒜子（2个）指天椒（2个）盐（1茶匙）陈醋（2茶匙）蚝油（2茶匙）油（2汤匙）微辣（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）茄子青椒皮蛋的做法步骤1、备：茄子，青椒，皮蛋2、茄子放蒸锅蒸...

食材明细主料鸡（2斤）辅料菜籽油（1勺）调料老姜（1块）香叶（2克）桂皮（2克）盐（适量）鸡精（适量）味精（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）钵子鸡的做法步骤1、鸡切块。2、煮出血水。3、加菜籽油爆炒。4、高压锅压7分钟。5、装钵子开吃。...

“道菜很流行于江西和湖南，下饭开胃，而且是用擂钵来盛装的。”食材明细主料茄子（1个）皮蛋（2个）青椒（各1个）红椒（适量）辅料蒜（少许）芝麻油（少许）酸辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）擂辣椒茄子皮蛋的做法步骤1、准备好以上材料。2、茄...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟美味的擂茄子，听着名字就觉得是一道简简单单的菜肴，而且很好吃的菜肴，作为无肉不欢的我，就很喜欢这道简单直接的菜肴，好吃的超容易的茄条。烹饪方法十分简...

食材明细主料钵子粉（200克）清水（320克）辅料蜜红豆（100克）白糖（90克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）钵子糕的做法步骤1、先将钵子过筛；2、红豆提前浸泡，煮好；3、倒入量好的清水，搅拌均匀；4、加入白糖，搅至糖溶化；5、放入蜜红豆，搅匀...

“火热的夏天吃什么都没胃口，一个人的午餐总是很随意，哪怕只是一个简单的拌菜，也要让自己吃的舒服和满意，擂椒茄条是一道餐馆常备菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的...

““擂椒茄子”绝对不雷人，相反，这是一道很有趣的菜。这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜，擂是捶、捣碎的意思。通过擂的这个动作能让茄子更加入味，茄子吃起来香辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭。”...

“这是在湘菜馆学的菜，太简单了！没有任何技术含量，而且几乎是天天家里必备的食材，完全没必要去给餐馆送钱。”食材明细主料茄子（2－3根）辅料螺丝椒（适量）皮蛋（一个）大蒜（3－4瓣）调料盐（适量）生抽（适量）香油（少许）辣椒油（适量）中辣（口味）其他（工艺...

“小时候经常吃的一个菜，每次蒸米饭时就把茄子，辣椒放在里面一起蒸，熟了压成泥配上大蒜，猪油特别香，特别下饭。”食材明细主料茄子（1个）辣椒（2个）辅料大蒜（适量）调料猪油（适量）生抽（适量）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）擂辣椒茄子...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料茄子：250腊肉：100辅料芝麻油：适量葱：适量花生油：适量香菜：适量蒜头：适量盐：适量鸡粉：适量酱油：适量具体步骤1.烧开一锅开水，放入茄子和腊肉。2.煮熟3.捞出，沥...

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！”食材明细主料鸡蛋（2勺个）辅料红辣椒（1个）调料植物油（5g）盐（3g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）擂蛋的做法步骤1、热锅滚油放入鸡蛋。2、大火煎至成型放入红辣椒。3、...

“折耳根是我们吃得最多的野菜之一，集市上几乎天天都农民挖来卖，折耳根又名鱼腥草这东西和榴莲一样，喜欢吃的人闻着香，不喜欢吃的觉得它的味难闻。这里的人都是从小吃这野菜长大的所以人人都喜欢吃，有时因为土质和水分的原...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料紫皮茄子：1根辅料青椒：2只蒜瓣：2-3粒柠檬片：适量干豆豉：1勺炒香芝麻：适量具体步骤1.青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软...

“擂茶--是客家人的一种传统饮食文化。它具有：生津止渴、防风去暑，消腹胀、助消化的作用。它的食法随各地的风俗习惯而变化。这里介绍的是揭西的客家擂茶。”食材明细主料绿茶（5g）辅料紫苏（100g）香菜（100g）薄荷（100g）炒香花生（半...

“湖南家常菜，简单好吃，而且成功率高，大家快来试试做。”食材明细主料茄子（1个）辅料皮蛋（2个）辣椒（2个）调料蒜粒（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤1、皮蛋2个剥壳放大碗中。2、茄子洗净切粗条，上锅...

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟主料长茄子：1个红辣椒：2个青尖椒：3个蒜：4个香菜：少量辅料盐：适量糖：适量蒸鱼豉油：适量花椒：适量橄榄油：适量蚝油：适量具体步骤1.茄子洗净去蒂，切菱型花刀2.蒸锅坐水烧...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料长茄子：2个红辣椒：2个青尖椒：1个辅料蚝油：1汤匙蒸鱼豉油：2汤匙绵白糖：1熟芝麻：适量大蒜：10盐：2香菜：适量花椒：10粒具体步骤1.准备材料。2.将长茄子切大块。3...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟鸡蛋擂茄子是一道简单的家常小菜，而且学习起来也是特别的简单易懂，可以说是不费事也不费时，而且这道鸡蛋擂茄子是一道很有营养价值的菜肴，光说鸡蛋它本身...