关于笋要的餐饮精选

10-20分钟。买回来的鞭炮笋比较多吃不完的话可以采用埋藏的方法保存，找一个不用的缸，在缸的底部铺上一层湿润的沙土，十厘米左右就可以，之后把鞭炮笋放在沙土上，最后在鞭炮笋的上方再覆盖上一层五厘米左右的沙土，最后用盖子...

竹笋作为一种富含氨基酸和营养物质的食材长久以来都深受大家的喜爱，然而对于很多人来说竹笋这种食物他们还不是太了解，市面上的竹笋价格可能有着天差地别，那么，竹笋买回来之后该如何保存呢?今天小编就为大家分享一下笋如...

“应季的新鲜食材才是一道好滋味菜肴的点睛之笔，雨后的春笋配上刚上市的豌豆，笋鲜豆香，再加上咸盐腌制的火腿丁，不用半点别的调味料，就能够烧出一盘味道清鲜爽口的下饭菜。”食材明细主料鲜笋（1根）豌豆（200g）金华火腿（100g）辅料...

春天是吃笋的季节，春笋上市了，春笋营养丰富，也有好多好多好吃的做法，是生活中非常受欢迎的健康食物。但有很多小伙伴们会很纠结：笋到底需不需要焯水呢？吃笋有什么要注意的吗？小编由于好奇查了很多资料，下面便跟着小编一起来看...

要。春笋制作笋干时，需要将春笋经过去壳切根、高温蒸煮、浸泡等工序，最后手工切片或压制成型自然晒干或烘干而成。笋干的质地比较硬，需要在烹饪之前浸泡一昼夜，泡好的笋干不能马上烹饪，需要将笋干放在水中煮5分钟，笋干彻底...

需要。芦笋中含有草酸，在烹饪之前需要进行焯水处理。芦笋中文学名石刁柏，别名露笋，在中国、德国、西班牙、美国均有分布，花期在5-6月份，果期在9-10月份。芦笋可以炒着吃，也可以煎着吃、凉拌吃等，芦笋炒着吃时，既可以单独清炒，...

​需要。新鲜的竹笋中含有大量的草酸，竹笋本身里有苦涩味，直接炒竹笋会把竹笋中苦涩味道发挥出来，因而影响口感，会让竹笋变得苦涩无味，焯水能够除掉竹笋本身自带的苦味，还可以除掉竹笋中大量草酸，让竹笋变得好吃起来。焯过水...

要。笋中会含有一定的草酸钙，吃起来会有一种苦涩的味道，所以是一定要焯水才可以烹饪的，嫩笋焯水的时间不宜太长，但是还是要焯水的，这样可以有效去除笋的苦涩感，可以把嫩笋放在锅中焯水三分钟左右再将其捞出，时间也不要太长，可...

五分钟左右。做笋干的笋一般都是最为新鲜的笋，所以煮的时间不用太长，如果时间长了反倒影响了笋干的质量。一定要是在沸水的情况下下入笋，笋切成小块，然后煮五分钟左右。笋干最好在阴凉的地方放置两、三天以后再收起来最佳...

要。芦笋在炒之前，进行焯水处理，既可以去除部分的草酸，也能使芦笋的口感变得更好。芦笋焯水时，需要将芦笋清洗干净，沸水下锅，添加少许食用盐和几滴食用油，焯水三分钟左右即可。芦笋焯水后，可以单独清炒，也可以搭配香菇、肉片、...

需要。先将芦笋切成想要的长度或者形状后，放入开水中焯水1分钟左右后再炒制，这样可以缩短芦笋炒制的时间，也可以使芦笋保持翠绿的颜色以及清脆的口感。芦笋中含有草酸容易与血液中的钙发生反应，所以经过焯水可以去除部分...

不要。直接使用清水将笋干煮断生即可，不需要加入盐分，若是在煮笋干的过程中加入了食用盐，会导致笋干的鲜味流失在水中，且食用起来口感也会受到影响。煮断生后的笋干可以炒制成菜肴，也可以放入高汤中炖煮后食用，还可以制作成...

需要。若是刚长出来的嫩笋则不需要，稍微成熟一点的春笋在烧制成菜肴前都需要将其进行焯水处理，这样可以去除春笋中的苦涩味，使得烧出来的菜肴也会更加的鲜美可口。食用不完的的春笋，直接加入盐分将其腌制保存，这种方法可以...

需要。白芦笋在炒之前需要先对其进行焯水处理，因其内部的草酸含量比较多，若是不焯水直接炒食会与身体的钙发生反应。焯水时需要在沸水的状态下放入，这样焯水后的芦笋颜色会更加的翠绿，焯水后也可以缩短后续炒制芦笋的时间...

需要。芦笋在采摘之后老化的非常快，从采摘到食用要经过一段时间，芦笋的皮已经变硬且根部老化，食用时可以使用刀将芦笋外皮削掉并将根部切除，否则芦笋口感较差。若芦笋非常新鲜，可按一按芦笋外皮，外皮软且脆既不需要削皮，水开...

需要。油焖春笋在烹制前需要进行焯水。这样可以使春笋口感更加饱满香脆，同时可以去除它的苦味。在焯水之后开始煸炒之前，可以什么都不放先将竹笋放进去煸一下，这样可以把竹笋的水气炒干，使油焖春笋在后续烹制的过程中更加...

十分钟。制作笋干的时候最好选取外形又矮又胖并且颜色呈现白色的笋，这种笋相对来说会比较嫩。在制作笋干的时候需要将毛笋切丝，切的越细越好，之后将笋丝放进锅里面煮，在锅里面要加上适量的食盐。煮开之后沥干水分放在太阳...

要焯水。芦笋中含有一定的草酸，草酸的口感是发苦的，所以在烹饪芦笋前要焯水。焯水时芦笋冷水下锅，水开后煮5-8分钟，可以尝试一下芦笋是否煮熟，煮熟的芦笋是清脆的。另外，选择芦笋时需要判断下芦笋是否已经变老，可以用指甲盖...

需要。芦笋焯水可以有效的保存其本身富含的各种维生素，炒制时更易熟食用起来口感更好。其次，芦笋中含有草酸，焯水可以有效的去除其体内的草酸食用起来更安心。芦笋焯水后可以直接凉拌食用也可以和其他的蔬菜如彩椒、蘑菇...

要。芦笋老化的速度比较快，烹饪之前可以用打皮刀将外皮削掉。芦笋别名露笋，分布于中国、法国、美国、日本等国，花期在5-6月，果期在9-10月，可以用于制作清炒芦笋、芦笋炒肉、芦笋炒鸡蛋、凉拌芦笋、芦笋炒虾仁等美食。购买...

需要去皮。去莴笋皮时从中间开始削皮，在中间的大头处向细头处削皮，削完下半部分后，再转过头削另一头，从笋尖方向向粗头方向开始削，除了要削外皮以外，还要将其中间的茎削掉，最后将莴笋根部削掉，之后便可以混合肉类炒出美味的菜...

要。春笋本身含有一些苦涩的味道，焯水后会减轻苦味。焯水后可以有效减少春笋特殊物质的含量，让春笋的口感更软。春笋焯水时一定要将水烧开再放入春笋。焯水时间不能过长以免将春笋破坏。焯水后的春笋要立即食用，多余的春...

要。烹饪春笋的时候需要将春笋进行焯水处理，不仅能去除部分草酸，而且还能使春笋的口感变得更好。春笋在焯烫之前可以放在清水中浸泡十分，焯烫后需要放在冷水过凉，可以使春笋变得更加爽口。春笋的烹饪方式多样，可以制作凉拌...

不去皮。炒笋瓜时需要注意以下几点：1、一定要把笋瓜清洗之后切成条，这样才能更好的入味，使做出来的竹笋口感更加美味。2、要把切好的笋瓜放在煮开的沸水里焯几分钟，这样可以使笋瓜更容易炒熟，味道更加鲜嫩美味。3、笋瓜在...

不需要。烹饪芦笋时，将芦笋的根部去除，清洗干净，用于烹饪即可。若芦笋本身的质地比较老，表皮的纤维含量比较高，吃起来口感较硬，也可以用手从芦笋的根部将芦笋的外皮剥去，再用于烹饪。芦笋别名露笋，中文名石刁柏，主要分布在中国...