笋要焯水吗？吃笋有什么要注意的吗？

春天是吃笋的季节，春笋上市了，春笋营养丰富，也有好多好多好吃的做法，是生活中非常受欢迎的健康食物。但有很多小伙伴们会很纠结：笋到底需不需要焯水呢？吃笋有什么要注意的吗？小编由于好奇查了很多资料，下面便跟着小编一起来看看吧。

一、笋要焯水吗

笋需要焯水，因为焯水后口感更好，并且更营养。笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石。因此，笋要焯水后再食用。

二、吃笋有什么要注意的吗

1.羊肉

笋是寒性食物，含有大量的膳食纤维，而羊肉性温，富含蛋白质、脂肪，两者一起食用，可能会引起肠胃不适，导致腹痛、腹胀等症状。

2.红糖

红糖营养丰富，含有多种氨基酸、维生素，但不适宜与竹笋同食，两者一起食用，可能会形成赖氨酸糖基，这种物质有凝血的作用，还可能会使人出现呕吐、腹泻等情况。

3.羊肝

羊肝中含有钙、铁、锌等矿物质，并且富含维生素A，若竹笋与羊肝同食，可能会破坏羊肝中含有的维生素A，并且产生对人体有害的物质，因此，两者不宜同食，以免导致身体不适和降低食物的营养价值。

另外，春笋该怎么去除涩味：用盐水煮，或者也可以将春笋放入黄酒中浸泡，搅拌均匀，放置5分钟左右，用漏勺将春笋过滤，冲洗干净，即可用来炒食。

通过小编以上的介绍，想必大家对“笋要焯水吗”这一问题有了一定的解答。竹笋营养丰富，口感爽脆，十分受大家的喜爱。但也要注意小编分享的有关吃笋需要注意的地方，当然还有许多竹笋的不同做法等待大家发现，小伙伴们快动起手做起来吧！