关于东北冬季老菜～酸菜冻豆腐的餐饮精选

“酸菜和冻豆腐是我们东北人冬季餐桌最常见的菜品了，酸菜自己家腌制，豆腐切块放在室外一晚上就冻的妥妥的。”食材明细主料东北酸菜（一棵）冻豆腐（适量）粉条（一小把）猪脊骨（2块）辅料葱（适量）基本调料（适量）姜（适量）酸咸（口味）炖（工艺）半小...

“自己制作的冻豆腐，炖菜时口感更好，更易入味。买回的老豆腐，放入冰箱冷冻室冷藏保存。”食材明细主料冻豆腐（适量）白菜（适量）辅料虾皮（适量）配料盐（适量）十三香（适量）鸡精（适量）清淡（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）白菜冻豆腐的做法步...

“东北的气温逐渐升高，酸菜也是越来越难保存了”食材明细主料酸菜（一棵）排骨（500g）冻豆腐（一块）粉条（一把）辅料葱（适量）五香粉（小半勺）甜面酱（一勺）酱油（一勺）蚝油（一勺）鸡精（适量）酸咸（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）酸菜排骨冻豆腐的做法步...

“冬天酸菜是东北必不可少的，我们全家都爱吃的菜，炖肉，大骨头，粉条，冻豆腐。都很下饭哦！”食材明细主料酸菜（一小颗）猪肉（适量）冻豆腐（1块大的）辅料葱（适量）大蒜（适量）油（适量）盐（适量）十三香（少许）味精（少许）酱油（少许）大料（2颗）姜（适量）咸鲜（口味）炖...

在中国的东北地区，一入冷冷的冬天，各种冻的食物就会出现在大家的视野当中。像冻梨，冻菜都是非常常见的，当然冻豆腐这道菜也是非常常见的了。冻豆腐和其他豆腐不同，它的孔比较大，在煮菜的时候，可以吸收更多的汤汁，特别美味，那就...

“这道菜是东北人在冬日最常吃的菜肴，家家都会做。用脊骨炖酸菜，酸菜化解了脊骨的油腻，而脊骨又让酸菜更为油润温和，二者相辅相成。做这道菜的时候，汤汁可以稍微多一些，喝汤啃骨头吃酸菜、冻豆腐，汤鲜味美。”食材明细主料猪...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料酸菜：适量五花肉：适量冻豆腐：适量辅料葱段：适量蒜：适量姜片：适量八角：适量香叶：适量桂皮：适量盐：适量具体步骤1.这次是用原有的骨头汤，所以就加了一小块五花...

食材明细主料冻豆腐（1斤）东北酸菜（半袋）辅料葱（适量）粉丝（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒油（适量）调料盐（1勺）香油（3滴）酸咸（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酸菜冻豆腐砂锅的做法步骤1、冻豆腐解冻，酸菜准备，粉丝泡发。2、葱姜蒜花椒油准备。3、...

“不记得哪一天做的了。酸菜机基本发酵时间75小时，倒计时结束后没功夫让它及时出世，耽误了一两天之后又赶上这不同寻常的日子。好在酸菜一般不会胎死腹中，总有见天日的时候。用大白菜做的酸菜，说实在的，还真不知道该怎么吃...

“消食开胃！”食材明细主料肉片（80g）老豆腐（800g）尖椒（3根）油（适量）盐（适量）糖（适量）鸡精（适量）料酒（适量）辅料酸菜（150g）毛豆（80g）葱（适量）姜（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酸菜老豆腐的做法步骤1、启动：自动启动时间：0S温度：0℃老豆腐...

“老虎菜听上去很粗犷，其实是道简单的家常凉菜。做法简单到了有些粗糙的地步，但是辣劲十足，东北的夏季地产的蔬菜都下来的季节，既新鲜又大量。而这种吃法，正适合东北人的性格。”食材明细主料黄瓜（3根）尖椒（2个）蒜（一头）辅料香菜...

之前有个室友是东北那边的，他说他从小到大，冬天总是离不开这道白菜豆腐炖五花肉，老是听他提起，我也想直到这道菜到底是个什么滋味儿能令他如此念念不忘，于是趁有个空闲的周末，让他手把手教我做了一下，味道真绝。主料五花肉：适...

“立秋之后下雨的频率就多了，外面有些凉，喝上一碗东北的酸菜冻豆腐汤吧，浑身暖暖的。”食材明细主料酸菜（1团）冻豆腐（半块）辅料小土豆（2个）香菜（1棵）调料猪骨浓汤宝（1个）白胡椒（1/3勺）香油（3滴）荤油（1勺）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难...

食材明细主料东北酸菜（适量）辅料绿尖椒碎（适量）配料葱花（适量）蒜瓣（适量）生抽（适量）蚝油（适量）花椒粉（适量）盐（适量）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）东北炒酸菜的做法步骤1、酸菜泡洗干净。2、一片叶子片成两片（为了切的丝更...

“烀豆腐白菜是由老北京“白菜炖豆腐”改良而来，在传统的主料白菜、豆腐等加入炒香的鸡蛋、酥脆的油渣，成菜浓香扑鼻。口感清新，回味悠长。”食材明细主料白菜（500克）老豆腐（200克）粉条（1小把）肥猪肉（100克）鸡蛋（2个）辅料白糖（5克）酱...

食材明细主料酸菜（半颗）冻豆腐（一块）辅料香菜（两根）肉片（适量）配料葱丝（适量）姜丝（适量）蒜末（适量）干辣椒（适量）大料（适量）白胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）冻豆腐炖酸菜的做法步骤1、备主料。首先要洗好酸菜，拿出冻豆腐放...

食材明细主料生菜（适量）尖椒炒（适量）香菜段（适量）葱丝（适量）辅料盐（适量）辣椒油（适量）生抽（适量）香油（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）东北老虎菜的做法步骤1、碗中放入葱丝2、放香菜段3、放尖椒丝4、放生菜丝5、放生抽6、放辣...

“最家常东北菜”食材明细主料白菜帮（4个）干豆腐（100g）五花肉（50g）辅料生抽（一勺）盐（适量）鸡汤块（半个）蚝油（一勺）胡椒粉（少许）花椒粒（少许）葱（适量）姜（适量）其他（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）东北白菜炖干豆腐的做法步骤1、干豆腐切粗条，五...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料猪脊骨：1000东北酸菜：1袋冻豆腐：1盒粉条：1把辅料葱：适量姜：适量花椒：适量八角：适量料酒：适量盐：适量鸡精：少许具体步骤1.煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇...

“东北的酸菜是用大白菜腌渍而成的，这种酸菜特别适合炖制菜肴，东北的杀猪菜就离不开酸菜。白肉、血肠、酸菜的搭配经久不衰。这道“东北汆酸菜”只有白肉，没有血肠。但是热乎乎的一大碗酸菜，还是相当地不错。”食材明细主...

会。东北腌酸菜要低温密封保存，所以不能放在有暖气的屋子里，不然酸菜会变质。东北冬季温度低，腌酸菜可以放在室外冰冻，不过要保证腌酸菜的缸内要少水或没水，不然会导致酸菜缸被冻裂。酸菜缸要选大一点的，缸内必须保持干净不...

食材明细主料酸菜（1/4颗）冻豆腐（一斤）辅料带皮猪肉（50克）配料葱（适量）姜（适量）盐（4克）水（500ml）酸咸（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）酸菜炖冻豆腐的做法步骤1、酸白菜切成细丝。2、猪肉切成片。3、热锅下油，先放入猪肉炒至出油。4、再...

“东北腌酸菜都是一大缸一大缸的腌，我现在没那条件，只能腌1棵尝尝了。正宗的东北酸菜是不用水煮的，我也不知道从哪看见的方法，就煮了试试，结果还不错，也腌成功了。我想可能煮的梗好腌吧。”食材明细主料大白菜（适量）辅料盐（适...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料猪脊骨：1000东北酸菜：1袋冻豆腐：1盒粉条：1把辅料姜：适量花椒：少许八角：少许料酒：适量盐：少许鸡精：少许葱：适量具体步骤1.煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇...

“＃暖身美食＃酸菜排骨冻豆腐锅，让你瞬间暖起来。”食材明细主料酸菜（适量）排骨（适量）骨棒（适量）葱（适量）姜（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）煲（工艺）数小时（耗时）高级（难度）酸菜排骨冻豆腐锅的做法步骤1、锅中放水烧热，放入骨棒...