酸菜冻豆腐的做法 东北冬季老菜～酸菜冻豆腐 酸菜冻豆腐怎么做

“酸菜和冻豆腐是我们东北人冬季餐桌最常见的菜品了，酸菜自己家腌制，豆腐切块放在室外一晚上就冻的妥妥的。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜冻豆腐的做法步骤

• 1、猪脊骨焯水后放进砂锅添满水煮骨汤，放几段葱和姜片。

• 2、东北酸菜清洗干净切成细丝，越细越好，粉条剪成10厘米长短的段清洗一下。

• 3、冻豆腐化冻以后用清水攥洗几次。最好把豆腥味洗出来

• 4、炒锅多放些植物油爆香葱花

• 5、放入两大勺甜面酱，小火翻炒几下。

• 6、放入攥干水分的酸菜丝翻炒均匀。

• 7、把翻炒均匀的酸菜全部倒进熬骨头汤的砂锅里

• 8、砂锅再次烧开用盐调味，把盐味搅拌均匀再尝下味道，咸淡合适以后放入冻豆腐，一定要咸淡合适再放冻豆腐，不然冻豆腐吃汤以后就不等再调味了

• 9、我的粉条不耐煮所以是冻豆腐下锅以后才放的，炖了10分就很烂了，如果粉条耐煮就在换砂锅的时候放进去

• 10、成品。