关于北海道土司(波兰种)的餐饮精选

北海道土司的做法 北海道土司(波兰种) 北海道土司怎么做

北海道土司的做法 北海道土司(波兰种) 北海道土司怎么做

2024-01-03
食材明细主面团高粉(400克)糖(70克)盐(6克)淡奶油(130克)牛奶(150—160克)新鲜酵母(12克)黄油(30克)波兰种高粉(100克)水(100克)新鲜酵母(6克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道土司的做法步骤1、波兰种:水与新鲜酵母充分溶解后加...
北海道牛奶土司的做法 100%中种北海道牛奶土司 北海道牛奶土司怎么做

北海道牛奶土司的做法 100%中种北海道牛奶土司 北海道牛奶土司怎么做

2024-01-05
“妃娟老师的北海道吐司是中种研究过程100%中种中最经典的吐司,主面团中不含面粉因此称为100%中种,并因为配方中柔性材料含量高,所以成品的爆发力也非常好,经过42小时的长时间低温发酵唤醒了面粉中的谷物麦香,延缓面包老化...
汤种北海道土司的做法 汤种北海道土司怎么做

汤种北海道土司的做法 汤种北海道土司怎么做

2024-02-24
“自己做面包也做的不是很多,主要是自己做的面包没有蛋糕房里做的要软,松.也有可能是自己做的时候没有什么防腐剂,添加剂.前几天看了别人的一个方子是汤种的,自己也没做过,感觉还行,也不知道好不好吃,先做了在说,做出...
中种北海道土司的做法 70%中种北海道土司 中种北海道土司怎么做

中种北海道土司的做法 70%中种北海道土司 中种北海道土司怎么做

2024-01-04
“70%中种比100%中种操作容易多了,香甜绵软,超喜欢它那白白拉丝的组织。中种法的面包绝对值得试试,试过后都不会想换方子了。方子是2个450克的土司模的量。”食材明细中种高筋面粉(350g)牛奶(145g)蛋白(75g)酵母(5g)盐(4g)主面团高...
汤种北海道吐司的做法 【汤种北海道吐司】 汤种北海道吐司怎么做

汤种北海道吐司的做法 【汤种北海道吐司】 汤种北海道吐司怎么做

2024-02-29
“前段时间,很迷北海道~~实在是不迷不行啊,加了淡奶油的北海道味道太迷人了,嘿嘿。所以我把直接法、中种法、汤种法全试了一遍。都很好吃,让我排名次的话那就是中种法、汤种法、直接法。今天这个吐司是汤种法,其实不比中种...
北海道吐司的做法 北海道吐司(70%中种) 北海道吐司怎么做

北海道吐司的做法 北海道吐司(70%中种) 北海道吐司怎么做

2024-01-28
“爱和自由老师的70%北海道,比之百分百中种更易操作,已经做了好几次了,香甜绵软,不愧是最好吃的吐司。”食材明细主料高筋粉(175克(中种))即发干酵母(3克)牛奶(73克)蛋白(38克)盐(2克)辅料高筋粉(75克(主面团))细砂糖(45克)盐(1克)淡奶油(55克)...
北海道土司的做法 (中种法)北海道土司 北海道土司怎么做

北海道土司的做法 (中种法)北海道土司 北海道土司怎么做

2024-02-29
“自从第一次做了【北海道土司】(直接法)后,就爱上了北海道,没有办法,加了淡奶油的北海道实在是太好吃了。后来又试着做了汤种的,感觉比直接法更加柔软。这不,又做了中种的,那简直就叫一个“不是盖的”!超级喜欢上了北海道中...
中种北海道吐司的做法 超柔软的中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

中种北海道吐司的做法 超柔软的中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

2024-01-13
“有着云一般的口感,完美的组织,加上奶味十足的口感,让你好像一下跌进棉花堆里。”食材明细中种高筋粉(350克)牛奶(145克)盐(4克)即发干酵母(5克)蛋白(75克)主面团高筋粉(150克)细砂糖(90克)淡奶油(120克)盐(2克)黄油(40克)奶香(口味)烤(工艺)数...
中种北海道吐司的做法 百分百中种北海道 中种北海道吐司怎么做

中种北海道吐司的做法 百分百中种北海道 中种北海道吐司怎么做

2024-02-24
“前段时间微博很火热的百分百中种北海道吐司,我也凑给热闹,用了一个小巧的吐司模,烤了一下条。但是很美味啊,也很柔软。”食材明细主料高筋面粉(120克)牛奶(35克)细砂糖(5克)淡奶油(33克)蛋白(8克)即发干酵母(1克)辅料蛋白(10克)细砂糖...
北海道中种吐司的做法 北海道中种吐司(450克) 北海道中种吐司怎么做

北海道中种吐司的做法 北海道中种吐司(450克) 北海道中种吐司怎么做

2024-01-13
“吐司也是老爸喜欢的,他非常追求食物的口感,以前做的面包他会觉得不够松软,不如外面卖的软,我说外面的有添加剂,他居然要求我买面包改良剂。可这实在不是什么好东西,自己做烘焙本来就是为了无添加。听说中种的做法面包会比...
中种北海道吐司的做法 中种北海道吐司快速法 中种北海道吐司怎么做

中种北海道吐司的做法 中种北海道吐司快速法 中种北海道吐司怎么做

2024-02-24
“以前做过冷藏发酵的中种吐司,花了两天时间,结果因为太稀,失败了。心里长草软绵的中种吐司,但考虑到发酵时间太长,一直没勇气动手。这次用了快速发酵的法子来做中种吐司,发酵时间大大减少了,放了两天口感依旧。看看我的成果...
北海道中种吐司 的做法 北海道中种吐司 柔软拉丝 北海道中种吐司 怎么做

北海道中种吐司 的做法 北海道中种吐司 柔软拉丝 北海道中种吐司 怎么做

2024-02-01
“今天尝试着做了北海道中种吐司,柔软拉丝,奶香浓郁,味道一点不逊色面包房。突然想到那句话:“拥有烤箱就像拥有全世界。“”食材明细中种面团材料高筋粉(300g)细砂糖(9g)酵母(3ml)牛奶(96g)鲜奶油(100ml)蛋白(21g)黄油(6g)主面团材料细...
北海道土司的做法 北海道土司——完全面包机 北海道土司怎么做

北海道土司的做法 北海道土司——完全面包机 北海道土司怎么做

2024-02-26
“面包机如果用的好,是个好东西,但是不是每一种土司的方子都适合在面包机里烤的,但是,如果找对了方子,一样会很好吃。这次这个是完全面包机版的土司,不过,和烤箱版的一样,同样经历两次发酵。”食材明细主料高粉(270克)低粉(30克)...
中种北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

中种北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

2024-01-04
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”食材明细中种高筋面粉(300克)糖(9克)酵母(1.5克)牛奶(96克)淡奶油(84克)蛋白(21克)黄油(6克)主面团蛋白(24克)糖(45克)盐(1.5克)酵母(1克)奶粉(18克)黄油(6克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中种北海道...
汤种北海道吐司的做法 【东北】汤种北海道吐司 汤种北海道吐司怎么做

汤种北海道吐司的做法 【东北】汤种北海道吐司 汤种北海道吐司怎么做

2024-01-11
食材明细主料黄油(25g)全蛋液(40g)高筋粉(270g)盐(4g)酵母(6g)淡奶油(30g)牛奶(30g)白糖(40g)汤种高筋粉(18g)水(74g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)汤种北海道吐司的做法步骤1、将18g高粉和74g水混合均匀2、放入微波炉中高火叮40秒3、...
汤种北海道吐司的做法 汤种北海道吐司两个 汤种北海道吐司怎么做

汤种北海道吐司的做法 汤种北海道吐司两个 汤种北海道吐司怎么做

2024-02-24
“这个方子为两个450克的量。做一个的话,各材料用量减半,烹饪时间不变。可以自行添加奶粉15克,增加奶香味。方子是从我原号wtxx上移过来的,部分内容有改动,但都是本人的原创哦。”食材明细主料高粉(490克(主面团用))白砂糖(75克...
北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中种 北海道吐司怎么做

北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中种 北海道吐司怎么做

2024-01-11
“只是记录自已做过,而且觉得好的配方”食材明细主料高筋粉(500克)蛋白(40克)牛奶(150克)淡奶油(140克)辅料细砂糖(18克)酵母(3克)黄油(10克)盐(5克)甜味(口味)烘焙(工艺)数天(耗时)简单(难度)北海道吐司的做法步骤1、种面团的材料混合揉成团,盖...
北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 北海道吐司怎么做

北海道吐司的做法 100%中种北海道吐司 北海道吐司怎么做

2024-01-01
食材明细种面团高筋面粉(500克)细砂糖(18克)酵母(3克)蛋白(40克)牛奶(165克)淡奶油(140克)黄油(10克)主面团蛋白(42克)细砂糖(75克)盐(5克)酵母(2克)黄油(15克)奶粉(30克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)北海道吐司的做法步骤1、中种面团所...
北海道土司的做法 超浓郁北海道土司 北海道土司怎么做

北海道土司的做法 超浓郁北海道土司 北海道土司怎么做

2024-01-08
“为着解决淡奶油选了个这淡奶油用量最多的方子。一直很纠结,是全量做大土司还减半做小土司。选择全量可以尽快消耗掉淡奶油,而方方正正的土司也便于日后使用,缺点是,要吃上好一段时间。而消灭小土司则容易很多。最终还是...
北海道土司的做法 北海道土司怎么做

北海道土司的做法 北海道土司怎么做

2024-01-09
“北海道吐司其实就是牛奶吐司,不需要过多的味道修饰,突出奶香就可以了。”食材明细中种糖(40g)高筋粉(330g)奶(150g(水))酵母(2.5g)主面团鸡蛋(30g)牛奶(200至250g)黄油(70g)辅料盐(3g)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)北海道土司的做法...
北海道中种吐司的做法 面包机做中种吐司(北海道中种吐司) 北海道中种吐司怎么做

北海道中种吐司的做法 面包机做中种吐司(北海道中种吐司) 北海道中种吐司怎么做

2024-01-28
“这款中种吐司拉丝特别棒哦!我自己也特别喜欢,而且做法也很简单,不会太难哦,有兴趣的可以跟着我学一学哦~”食材明细中种面团高筋面粉(260g)酵母(2g)牛奶(80g)淡奶油(70g)蛋白(18g)黄油(5g)细砂糖(8g)主面团酵母(2g)细砂糖(40g)盐(3g)黄油(5g)...
波兰酵种30%裸麦土司的做法 波兰酵种30%裸麦土司怎么做

波兰酵种30%裸麦土司的做法 波兰酵种30%裸麦土司怎么做

2023-12-27
“随着裸麦的减少,面团就越发松软柔韧。30%裸麦酵种的土司,看起来和一般土司看起来没什么区别。切开来,内瓤是浅浅的麦色,有着裸麦独有的香。”食材明细主料裸麦面粉(75克)水(80克)鲜酵母(1克)辅料高筋粉(175克)奶粉(5克)鸡蛋(1个)白...
北海道土司的做法 100%中种北海道土司 北海道土司怎么做

北海道土司的做法 100%中种北海道土司 北海道土司怎么做

2024-02-24
“早就对这个方子长草了,但是一直没有付诸行动,原因是我的烤箱最近总是感觉受热不是很均匀,做土司表面的常常出问题,但又禁不住这个奶香四溢的土司的诱惑,今天终于动手啦。100%中种,顾名思义,和一般中种的区别就是所有面粉都...
北海道土司的做法 北海道土司(汤种) 北海道土司怎么做

北海道土司的做法 北海道土司(汤种) 北海道土司怎么做

2024-02-29
食材明细主料高粉(20克)牛奶(100克)辅料蛋液(45克)高粉(270克)糖(60克)盐(4克)淡奶油(50克)干酵母(5克)黄油(20克)牛奶(27克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道土司的做法步骤1、将汤种混合,搅拌至均匀无颗粒。2、小火一边加热一边...
北海道汤种土司的做法 面包机版北海道汤种牛奶土司 北海道汤种土司怎么做

北海道汤种土司的做法 面包机版北海道汤种牛奶土司 北海道汤种土司怎么做

2024-02-26
“第一次传菜谱,新败的面包机。用了榴莲飘香的房子,甜味不足,口感香软。”食材明细主料高筋面粉(270克)辅料高筋面粉(20克)清水(100克)配料细白砂糖(40克)盐(2克)安琪酵母(5克)雀巢淡奶油(30克)牛奶(25克)汤种(约90克)安佳无盐黄油(20克)咸甜...