关于自救的餐饮精选

今年一场疫情，各行各业也都受到了大大小小的影响，对于餐饮行业也是如此。在大家共同努力下，终于又恢复了常态。但是面对冬季，大家都会担心疫情会再次复发。针对疫情，餐饮创业人如何“自救”。下面就让渔人杰为你讲解。1、...

很多餐饮老板因为前期选址失误、错估竞争对手等，开业后生意一直很清淡，如果才能完美逆袭，打了一场完美的翻身仗，你可以向他学习。01菜品、服务、卫生高标准当生意不好的时候，很多人都会放弃，但是有家餐厅的老板却没有放松，他...

现在的生活越来越好，不管是什么产品都出了许多花样，连食物也出了不同种类。因此，随着不同的食物品种的推出，食物之间的彼此相克也许就会撞在一起，食品的保质期和新鲜度也不能够得到保证，基于这个理由，食物中毒的现象便出现了...

作为厨房小白来说，自己做菜的时候难免咸淡掌握不到位。比如做卤菜的时候就特别不容易掌握好它的口味。那么如果只做卤菜的卤水咸了怎么补救呢？有没有什么好办法呢？今天就具体跟大家来分享一下关于卤水太咸如何补救的方法...

再加入一些面糊继续蒸。凉皮软烂主要是两个原因：蒸的面糊比较稀，导致蒸出来的面糊软烂不成型；若不是面糊的原因，则考虑洗面的水是否放置时间过短，最好放置4个小时以上最好或者是前一天晚上泡，第二天做。除此之外，凉皮还可能...

在面团中加水。发面过硬的话最直接的补救方法就是加水，当然不能直接一次性加入很多水，若只是偏硬的话，可以用打湿的纱布覆盖在面上，再醒发一段时间，看看能不能回软，发面很硬的话，就用手掌沾满水之后去揉面团，要充分把水分揉进...

1、将蛋白盛入干净的容器中，用打蛋器顺时针方向搅拌。2、当容器中蛋白出现泡沫多时，可以分次少量的加入适当砂糖，这时加入的砂糖可以将空气融入到蛋白中快速起泡。...

可以直接加一些其他自己喜欢的蔬菜放在一块继续炖煮一下；也可以加一点点的醋。先把已经炖硬的鸡肉全部都倒进锅里面，再在锅里面放进蔬菜，翻炒一下，把炒好的鸡肉倒进砂锅里面加上水，水不用特别多，然后进行炖煮，炖完之后就会变...

加少量水进行稀释。菜做咸了，可以在菜里面加入少量的清水重新炒一遍。在做汤的时候盐放多了，可以在汤里面加入土豆或者是豆腐一类的食物。炒的是肉菜可以加入一些食用醋和白砂糖进行调味，糖是可以减少咸味和辣味的，但不要...

控制烤箱温度、倒入的蛋液要适量。戚风蛋糕的制作较为复杂，为了防止蛋糕开裂。1、要控制好烤箱的温度，温度不宜过高，可中火慢烤。2、烤制时加入的蛋液要适量，量过多会使中间部分难以烤熟。3、制作蛋液是，牛奶或水要按比例...

勾芡又叫做团粉，是用淀粉遇热会化糊，可以吸水，色泽发亮等现象。将它淋在菜肴上，就可以锁住食材的味道，并且会让菜肴吃上去更加美味一些，色泽也会更加好看一些。那么勾芡太厚怎么补救呢？今天就来教大家解决的办法。勾芡太厚怎...

“一种野菜，它叫救心菜，长得其貌不扬，味道有些苦涩，但它的营养很棒啊，像它的名字一样对心脏太好了。苦涩味不好吃，有没有什么方法可以去掉呢？当然有了，那就是浸泡，用清水浸泡一定的时间就能去掉苦涩味，再加一勺这个又辣又鲜的酱...

“救心菜？不认识，赶紧上网百度一下，原来救心菜又叫费菜，北京植物志名叫“金不换”，听这名字就知道这个“草”还挺金贵啊，那它有什么好处呢？不看不知道，一看吓一跳，它对多种疾病对是有好处的，像这个高血压，心脏病，肝炎，糖尿病，动脉硬...

没法拯救，直接重新烤制。蛋挞的烤制需要控制好时间和温度，若是时间太长或是温度过高都会导致蛋挞烤老烤糊等情况。在淡奶油中加入蛋液、牛奶、炼乳等其他喜好的食材倒入蛋挞皮后放入烤箱中烘烤即可，还可以加入葡萄干、蓝...

1、将1-3片去皮洗净的竹笋放入泡菜罐中，这样可以使罐中的盐水至少一年不开花。在有花的泡菜罐里，放上新鲜的竹笋后，花会在一两天内逐渐消失。2、泡菜生花后，应及时用汤匙取出泡菜中的花，然后加入一定量的冷开水。3、当泡菜...

加入适量的清水烧沸后在继续卤制。把握不好卤料包的多少可以在外面买卤料粉或者让店主帮忙搭配卤料包，大火熬30分钟就可以把想卤的菜都放进去，卤鸭脖，鸭头、鸭掌、鸡爪等骨头的食物，大概要卤制1个半小时，卤到可以轻松脱骨...

可以加入适量的原味豆浆进行中和，也可以添加水进行补救，但是加水会影响豆浆的口感。想要提升豆浆口感，可以在泡发黄豆时加入适量的比例的糯米，并将泡发的糯米与黄豆已经放入豆浆机中进行打碎，这样子出来的豆浆会变得香浓可...

加入清水稀释、加糖。1、炒花甲的时候，盐放多了，可以在花甲里面倒入少量的清水进行稀释，大火继续翻炒，直到收汁即可。2、平时在做其他菜的时候遇到了这样的情况也可以放入一些白糖，既能够起到提鲜的作用，又能够减少盐的咸度...

生活在这个社会，为了改变“韭菜命运”，为了不被各种势力“褥羊毛”，实现“车厘子自由”，城市里的年轻人们每天疲于奔命。白天像永动机，晚上“不分昼夜”加班加点，然后肩痛腰酸成为家常便饭，熬夜快餐外卖变成生活常态，渐渐得了...

没有补救办法。豆花已经做好，是没有办法补救的，只能下次避免制作豆花变稀。豆花一般指豆腐花，是常见的特色小吃，制作的食材包括黄豆等，口味分为咸甜两种：甜味的豆花，在制作的过程中，可以添加糖水、水果、巧克力糖浆、红豆、绿...

泡菜变软说明泡菜里有杂菌，不能食用。泡菜属于盐渍发酵蔬菜，制作的原料丰富，包括黄瓜、大白菜、芹菜、大萝卜、胡萝卜、春莴苣、嫩扁豆、青番茄等。泡菜的种类比较多，包括四川泡菜、贵州泡菜、湘西泡菜等。泡菜腌制后，需要...

放入适量的水。烧白是四川和重庆的特色菜，是具有浓郁地方特色的四川民间菜。烧白是四川农家宴三蒸九扣中必不可少的一道菜。所谓三蒸九扣是民间宴会的特色，包括蒸猪肉，红烧猪肉，蒸肩肉，烤猪肉烧白，东猪肉，扣鸭，扣鸡，扣肉等，主要...

在餐饮行业中，有很多很多优秀的品牌，这些品牌给创业者们带来了加盟的机会。其中以拯救大虾这个品牌最为受欢迎，成为了许多投资者的比较好选择了，也是许许多多的消费者认可的小龙虾品牌。那么拯救大虾多少钱?我们一起来看...

说到救心菜大家是不是非常的陌生呢？十九救心菜就是费菜在北京地区被称为金不换，听到这个大家是不是就清楚了呢？大家是不是都听过救心菜呢，而且救心菜是非常具有营养价值的奥用有着很高的营养价值和功效作用奥，大家一起来看...

加入开水和面。和面时最好一半用冷水一半用热水，分别揉好以后，再混合在一起揉一段时间，这样做出来的面饼不至于太硬。和好面之后，不要立刻烙饼，等待一段时间再放入，在上面刷一层油，不仅味道更好，也可以起到防粘的作用。烙饼的...