泡菜生花怎么补救

1、将1-3片去皮洗净的竹笋放入泡菜罐中，这样可以使罐中的盐水至少一年不开花。在有花的泡菜罐里，放上新鲜的竹笋后，花会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜生花后，应及时用汤匙取出泡菜中的花，然后加入一定量的冷开水。

3、当泡菜生花严重则就无法挽救，且不能食用。

4、在每次添加新菜之前，添加一些盐可以控制盐分和酸度，添加少量冰糖可以增加泡菜的甜度和脆性，并添加少量葡萄酒，可以增加泡菜的香气，抑制其开花。