死面饼硬了怎么补救
加入开水和面。和面时最好一半用冷水一半用热水,分别揉好以后,再混合在一起揉一段时间,这样做出来的面饼不至于太硬。和好面之后,不要立刻烙饼,等待一段时间再放入,在上面刷一层油,不仅味道更好,也可以起到防粘的作用。烙饼的过程中,要及时翻阅,防止变焦。
加入开水和面。和面时最好一半用冷水一半用热水,分别揉好以后,再混合在一起揉一段时间,这样做出来的面饼不至于太硬。和好面之后,不要立刻烙饼,等待一段时间再放入,在上面刷一层油,不仅味道更好,也可以起到防粘的作用。烙饼的过程中,要及时翻阅,防止变焦。