雀舌面的做法 雀舌面怎么做

“雀舌面是撒拉人家餐桌上的绝对的第一主角，其面食种类多且制作讲究，这其中的雀舌面更是经典之作。雀舌面是撒拉人待客敬老时特意做的一种面食，这种面条形似雀舌，薄且小，小巧玲珑，故名。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

雀舌面的做法步骤

• 1、将白面调好，精心擀平，尽量擀平擀薄。把面切成像雀舌样的菱形小块，并撒少量面粉于其上，放置面板。

• 2、蔬菜洗干净，葱、蒜、辣椒切段。

• 3、羊肉切丁、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟备用。

• 4、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟备用。

• 5、将面条下锅煮熟后，将羊肉丁等配菜倒入锅里，加入适量红99海味调料用勺子搅匀，最后撒上葱花即可（喜食酸的可加适量醋）。

小窍门

煮雀舌面尤其要注意火候适中，火大了面条煮得太烂，成为一锅糊，火小了面条粘贴在一块儿又不好吃。