鸭子肉粥的做法 鸭子肉粥怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸭子肉粥的做法步骤

• 1、鸭肉洗净，斩成小块儿；

• 2、加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小时以上；

• 3、粳米淘洗干净备用；

• 4、鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水；

• 5、水开后，打去浮沫；

• 6、加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮；

• 7、煮至肉熟米烂，米粥粘稠；

• 8、加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一点儿盐。

小窍门

贴心提示：
1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；

2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃；

3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可；

4、水要一次加足，中途加水会影响口感；实在要加就加开水；

5、老年人吃特别好啊，给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧！