鸭架汤咸粥的做法 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥 鸭架汤咸粥怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸭架汤咸粥的做法步骤

• 1、糯米与大米的比例为二比一。用手抓丈量的话，抓两下糯米，一下大米煮出来正好两碗粥

• 2、将双米混合物淘洗后加入提前调好的鸭架汤浸泡约半小时

• 3、这是浸泡够时间的米粒大小

• 4、水开后转小火慢慢咕嘟，期间需要搅和一到两次，以免粘锅

• 5、大约煮个十来分钟，米粒长大后可进入下一个步骤

• 6、加锅盖关火焖至十分钟，因为砂锅的保温性能好，关火后它内部还有足够的温度可以将米焖煮至成熟。

• 7、十分钟后，能明显看到米粒完全舒展开来，这时候开火继续煮几分钟就OK了

• 8、加入三勺燕麦片，用勺子搅拌均匀，小火慢煮，这时候需要人在旁边看着，粥此时已经粘稠，如不搅拌会粘底

• 9、煮约两分钟后加入适量盐，搅拌均匀

• 10、加入香菜末，关火加盖，上桌

• 11、口味咸鲜适中，一开锅盖，米香混杂着鸭架汤的鲜香，就一个字——美

小窍门

1、砂锅的保温效果好，煮出的食材不会过多改变食材本身味道。
2、巧用砂锅的焖煮功能，减少扑锅与粘底的烦恼。
3、这款粥的做法与口味更偏向南方的做法，口感属于比较粘稠的
4、加入燕麦片有两个作用，增加营养与增加粘稠度。