肉丝豆芽焖饼的做法 肉丝豆芽焖饼怎么做
“最近朋友圈被一家焖面馆刷屏了,还以为是以前的那种小锅焖面,结果找去才知道是铁锅焖面。除了焖面外,还有焖饼。都是电磁炉上面是厚厚的大铁锅,配菜都一样,或排骨豆角、或牛肉、羊肉,只是主食不同。价格小贵了些,一人份的38元,相当于两碗某先生牛肉面。
去吃了一次,觉得做起来没什么难度,要是做简单点,很快就可以搞定。对于现代的年轻人来说,速食往往更适合快节奏的生活。
果然,早上起来做,不到20分钟,一份美味的肉丝豆芽焖饼就做好了。焖好后揭开锅开的时候,热气蒸腾扑面而来,足足的烟火气让人瞬间就能忘记冬天的寒冷。
这样一份早餐,有主食有副食、有肉亦有菜,材料丰富营养均衡,怎能让人不爱呢?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丝豆芽焖饼的做法步骤
1、将猪肉切成肉丝。
2、放入少许盐、酱油、料酒、淀粉,抓拌均匀,静置10分钟。
3、将胡萝卜洗净,去皮,切丝。
4、将豆芽洗净,控去水。
5、将韭菜清理干净,洗净后控水,切段。
6、将饼切成丝。
7、炒锅加热,倒入油,待油温升高后转中火,放入肉丝,炒至变色后盛出。
8、炒锅中再放些油,待油温升高后放入五香粉、葱花,翻炒几下,放入豆芽、饼丝,翻炒。
9、倒入少量开水,盖上锅盖,焖2分钟。
10、放入胡萝卜和韭菜,翻炒。
11、放入适量盐、酱油、蚝油,翻炒。
12、放入香油,炒匀后盛出。
小窍门
1.如果不是剩的饼,不用加开水再焖,新出炉的饼会比较软,可以直接炒。
2.韭菜和胡萝卜丝易熟,焖好饼再放即可。