瘦肉丝炒黄豆芽的做法 瘦肉丝炒黄豆芽怎么做

“黄豆芽营养丰富，适合炒的时间稍长一些，适合和肉一起吃。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瘦肉丝炒黄豆芽的做法步骤

• 1、黄豆芽一斤。

• 2、洗净焯水，焯好立即放冷水里。

• 3、控干备用。

• 4、里脊肉切丝，切点葱花。

• 5、肉丝用淀粉抓匀。

• 6、平底锅加热加点油，炒香葱花。

• 7、加肉翻炒。

• 8、加点蚝油翻炒。

• 9、加黄豆芽翻炒。

• 10、加盐，加五香粉炒匀翻炒均匀装盘。