鲜肉白萝卜水煎包的做法 鲜肉白萝卜水煎包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤

• 1、普通面粉和全麦粉混合均匀，加入酵母，慢慢加水活成软硬适中的面团（每500克面粉，加入酵母约4--5克，水约250---270克，适当调整）。发酵至充满蜂窝即可。

• 2、肉糜放入大碗中，加入料酒，十三香和少许盐，搅拌均匀，肉馅发粘有弹性。

• 3、加入大葱葱花，搅拌均匀。

• 4、白萝卜洗净，切碎，加盐腌制10分钟。

• 5、将腌制好的白萝卜碎挤干水分，加入到肉馅中。

• 6、加入适量蚝油和酱油，搅拌均匀。（肉和白萝卜3：2比较好，因为加盐后萝卜还会出水，萝卜太多肉馅会太软不好包，做好后肉馅会比较散）。

• 7、将发酵好的面团揉匀，排出气泡。切开看，没有大气孔。

• 8、取适量面团，搓长，切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面片。

• 9、包入适量肉馅。

• 10、包成包子。

• 11、炒锅烧热，倒入适量油，间隔开放入包子生坯。

• 12、煎至底部金黄。

• 13、倒入适量开水，水量没过约包子的三分之一。

• 14、盖盖，焖至水分蒸发干即可。

• 15、出锅，撒少许黑芝麻。

小窍门

用煎包子的时候，火力不要太大，我用燃气灶外圈最小火。