羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法 羊肉大葱红萝卜馅饺子怎么做

““羊肉”饺子皮柔软筋道，馅儿鲜香。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

羊肉大葱红萝卜馅饺子的做法步骤

• 1、羊肉剁碎，备用。

• 2、红萝卜洗净，削皮，擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，切一下，备用。

• 3、大葱剁碎，备用。

• 4、姜剁碎，备用。

• 5、半碗热水放一把花椒粒。

• 6、泡好的花椒水，去掉花椒粒。

• 7、羊肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲即可。

• 8、再放入适量盐、少许老抽、生抽、五香粉、鸡精和花生油。

• 9、继续放入红萝卜、大葱和姜。

• 10、搅拌均匀即可。

• 11、面醒20分钟，再揉成光滑面团。

• 12、搓成长条状。

• 13、切成大小均匀的小剂子。

• 14、擀成大小均匀的饺子皮。

• 15、包入馅料。

• 16、包好的饺子。

• 17、锅中放适量水，水开后，直接放入饺子。

• 18、煮沸后加冷水，再煮开后再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的饺子，如图所示。

• 19、出锅装盘。

• 20、鲜香筋道。

小窍门

花椒水可以去肉膻味。